Мені важко отримати цукор для повного розчинення, коли я помішую коктейль (наприклад, старомодний). Я використовую гранульований цукор ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ), і я схильний розмішувати невелику кількість в шейкері зі швидкістю 100 кружечків, а цукор все ще зависає посередині і сидить дно, не розчиняючись. Що я роблю неправильно?
Відповіді:
Більшість коктейлів використовують цукровий сироп (наприклад, простий сироп із співвідношенням води до цукру 1: 1 або 1: 2) замість гранульованого цукру. Це виключає необхідність розчинення зерен у - зазвичай холодних - рідинах.
Якщо ви розглядаєте цукрову пудру (кондитерський) через менший розмір зерна, пам’ятайте, що вони, швидше за все, містять засоби проти злипання, такі як крохмаль або трикальційфосфат. Я не зовсім впевнений, наскільки це вплине на остаточний смак.
Вам слід використовувати «надтонкий» цукор, який розщеплюється набагато менше, щоб він краще розчинявся в холодній рідині.
Ви можете зробити самостійно, поклавши трохи цукру в кухонний комбайн і трохи потріскаючи його навколо.
Ви також можете зробити простий або важкий сироп, так що вам не доведеться турбуватися про розчинення цукру. Важкий сироп довше зберігатиметься в холодильнику, оскільки цукор у великих кількостях є консервантом
Рекомендації Джо та Стіфі про простий сироп і надтонкий цукор - це найкращий спосіб, на мою думку, але якщо ти лінивий, поспішаєш або не маєш надто тонкого цукру, ти можеш зробити простий сироп "бідного чоловіка" підштовхуючи його гарячою водою.
Наприклад, якщо слідувати рецепту мохіто, який вимагає 1 унції простого сиропу - який зазвичай виготовляється з рівних за обсягом частин цукру та води - я змішую 1/2 унції цукру з 1/8 унції гарячої води, а потім, як правило, розчиняється, додайте решту 3/8 унців холодної води. Якщо ви робите кілька напоїв, прополюйте їх відповідно або просто замішуйте в кожній склянці.
(Зі сторони, ви можете нібито робити цудовий цукор , обробляючи гранульований цукор в кухонному комбайні; однак, я бачив інших скарг в Інтернеті, що він зіпсував пластик на їх процесорах, тому сприймайте цю пропозицію із зерном солі / цукру .)