Чи можна зробити зручні коктейлі без барного обладнання? Як ви імпровізуєте, коли шейкер для коктейлю чи ситечко недоступний?
Відповіді:
Мені досить легко збивати і проціджувати коктейлі двома чашками. В ідеалі одна чашка повинна бути трохи меншою, ніж інша, хоча це не зовсім необхідно, якщо ви обережні.
Розкладіть відкриті кінці разом і струсіть по мірі необхідності (якщо вони трохи іншого розміру, як описано, ви можете отримати справжню гарну пломбу і енергійно струсити). Тепер покладіть одну чашку на прилавок, а іншу поверх неї догори дном, в ідеалі все ще "всередині" іншої.
Ви хочете нахилити верхню чашку приблизно на 5-10 градусів убік, що «зламає пломбу» між двома склянками і залишить дуже невеликий отвір. Ось де ви будете напружуватися. Тепер все, що вам потрібно зробити, - це нахилити всю контргайку на 90 градусів і залити!
Це легше пояснити зображеннями ... Я спробую якнайшвидше знайти або зробити для вас.
редагувати: Не вдалося знайти хорошого прикладу, тому я зробив для вас те, що я знайшов у офісі:
Тут є кілька коментарів, які рекомендують келихи або скляні банки як шейкери. Як бармен, я можу вам сказати, що це дуже погана ідея. Більшість склянок і скляних банок не гартуються. Тому, коли ви сильно струшуєте їх з льодом, і вони швидко остуджуються, вони можуть дуже часто зламатися.
Бармени, які ви бачите, використовуючи Boston Shakers (шейкери з двох частин з металу та скла), використовують загартоване скло, стійке до руйнування.
Якщо ви не можете потиснути коктейлі через те, що вам не вистачає гарного шейкеру, то найкраще скористатись способом змінити свій підхід і спробувати підкинути свій напій замість двох склянок з жерстяною посуд або використаних суп-банок.
Покладіть свої інгредієнти в одну банку без льоду, а потім перелийте з однієї банки в іншу, як можна більше відстані між банками, не розливаючись. Це створить аерацію, яку ви намагаєтеся досягти, струшуючи (аерація - це фактична причина, коли ви струсите напій, і це, як правило, лише мета в напоях з цитрусовими чи вершками - спиртні напої, як правило, перемішуються). Зробіть це серрально, а потім додайте лід і катайте напій туди-сюди між банками, щоб охолодити його.
Ви хочете зробити це в два кроки, тому що з льодом у банках ви не зможете вилити достатньо далеко, щоб отримати оптимальну аерацію, але без льоду ваш напій не буде холодним.
Це насправді не так складно. Мета шейкера - швидко отримати холодний алкоголь.
Мені дуже подобаються мартіні, але знаходжу в них біль для змішування. Моє рішення полягало лише в тому, щоб тримати Джин у морозилці. Налийте в склянку тиску вермута, а зверху покрийте крижаним джином, миттєвим мартіні.
Інакше я б просто використовував пінт-склянку як шейкер. Накрийте його чистим шматком картону чи підставкою і дайте йому потрясти.
Більшу частину проціджування можна зробити виделкою по краю склянки.
Я використовую тренажер для тренування. Це той самий, який ви використовуєте для змішування протеїнових коктейлів, вони мають маленьку пружинисту кульку. Це добре працює для мене.
Оскільки скло легко розбивається під час струшування, я вважаю за краще одноразове використання односторонніх пластикових пляшок з широкою горловиною: наповнення легко, навіть кубики льоду можна заповнити. Як тільки ви закінчите струшувати, викиньте пляшку.
Я конкретно кажу про ці пляшки:
Завжди є один, який порожній або принаймні майже порожній і готовий до пересування!
Для проціджування просто використовуйте своє ситечко для чаю.
