Чи розчиниться Кориця коли-небудь в коктейлі?

У мене є така ідея, що зробити коктейль з кориці, ванілі та коньяку було б дуже смачно, і це так . Але це також своєрідно зернисте.

Що я робив:

У 500 мл склянку додайте 15м бренді, додайте 1/2 чайної ложки порошку кориці, додайте 1-2 чайні ложки екстракту ванілі, додайте кілька столових ложок цукру (все ще працюю). Потім енергійно перемішую його виделкою, і заливаю газованою водою.

Це добре смакує, але все ще видно зерна кориці, і коли я дістався до дна склянки, я можу відчути їх у зубах (тобто більше зерен внизу - вони опускаються на дно, можливо ).

• Чи розчинена кориця взагалі?
• Намагається ввести його в рідину просто не те, що я повинен робити вдома? (Я бачив онлайн-сиропи з корицею)
• Чи слід намагатися розчинити його у воді замість алкоголю?

Кориця - кора дерева. Її продають у вигляді рулонних смужок кори (= палички кориці) або мелених.

Він не розчиниться ні у воді, ні в спирті.

Що ви хочете зробити, це в основному те саме, що було зроблено комерційно з ванільним екстрактом, який ви вже використовуєте:
Витягніть смак, а потім відкиньте саму кору.

• Алкоголь - хороший вибір для вилучення летких ароматичних речовин. Ви можете спробувати замочити кілька паличок кориці або кілька столових ложок меленої кориці в "нейтральному" спирті, як горілка, або - якщо ви використовуєте його виключно для підпису - використовуйте коньяк. Цей процес може зайняти від декількох днів до декількох тижнів, тому нічого не можна зробити "на момент".

• Ще одним хорошим носієм смаку кориці буде вода. Можна проварити кілька паличок кориці у воді, а потім просіяти. Це той самий метод, який використовується для глінтвейну або глінтвейну. Щоб продовжити термін зберігання «коричної води», ви можете розглянути можливість її перетворення в простий сироп, кип'ятивши його з рівною кількістю цукру.

Чи вживаєте ви воду чи алкоголь - питання особистого смаку та запланованого іншого використання. Термін зберігання екстракту на основі алкоголю може бути довшим, але при достатньо високому вмісті цукру, чистої обробки та охолодженні сироп також триватиме довго. Час є фактором: Сироп може бути готовий і охолоджений за годину або близько того, тоді як алкоголь займе значно більше часу.

Обидва способи працюють і для ванілі - ви навіть можете зробити «миттєву суміш» для свого напою.

Але будьте попереджені: фільтрувати мелену корицю з рідини може бути досить складно. Вона, як правило, засмічує фільтри для кави, але занадто тонка, щоб стримувати сито. Якщо ви вирішили використовувати мелену корицю, тому що це у вас є під рукою, подумайте про те, щоб вона осіла на дні вашої ємності і ретельно перекачуйте рідину зверху. Кавовий фільтр або сито, вистелене тканиною, можуть вловлювати бродячі частинки. Ви повинні отримати набагато кращі результати, використовуючи цілі або грубо подрібнені палички кориці.

Триває дискусія щодо того, який вид кориці використовувати, тому короткий підсумок тут:

Кориця походить із групи рослин, які відрізняються за своїми властивостями та сполуками. Особливо кумарин , речовина, що міститься в квасолі тонки, деревій та інших рослинах, широко обговорюється за його токсичність і регулюється в ЄС.

• Касія в кориці має найбільший вміст, тоді як
• true / Цейлон / Шрі-Ланка кориця містить лише сліди.

З точки зору кулінарії, дешевша касія, яка містить більше кори і зазвичай продається меленою або шматочками, часто вважається неповноцінною за смаком справжній кориці, яка часто поставляється в паличках.

Я не буду тут ризикувати заявою, ні про здоров'я, ні про кулінарні претензії.
Я впевнений, що кожен читач цієї публікації здатний прийняти зважене рішення.

Я не думаю, що це колись розчиниться в їстівному розчині. Однак він легко влиється як у воду, так і на алкоголь. Тож замість того, щоб намагатися утримати корицю в розчині, просто влийте її. Після того, як аромат проникне в спирт або воду, просійте через дрібну сітку. Вам буде краще робити це з паличками кориці, оскільки їх легше процідити :)

Я насправді мав справу з дуже подібною проблемою, коли вирішив, що було б непогано випити кави зі смаком кориці - і, звичайно, це є! Але я не хотів купувати ароматний сироп, і у мене була тонна меленої кориці.

Я врешті-решт вирішив додати навіть трохи (менше чайної ложки) меленої кориці на дно кавового фільтра перед додаванням кави (якщо ви додасте її після того, як це зробить безлад у вашій кавоварці!). Результат: цілий горщик кави мав очевидний і приємний смак кориці, навіть з того маленького порошку! Та все ж у горщику та в моїй чашці мало жодної ознаки меленої кориці.

Тож зробити власний «екстракт» насправді досить просто, і дійсно ви можете зробити його швидко замість повільного вливання (як сонячний чай) тим же методом, що і звичайний чай: використовуйте тепло!

Додайте потрібну кількість алкоголю у відповідну невелику ємність (почніть невелику для тестування), як чисту каструлю з соусом, разом з кількома чайними ложками кориці і нагрійте спирт. Ви не хочете доносити його до температури кипіння ні води, ні нижчої температури кипіння спирту - тому просто використовуйте слабкий вогонь, поки не стане приємно і тепло. Протягом 5 хвилин такої обробки ви будете мати багато смаку. Не бійтеся жари - навіть якщо алкоголь кип’ятить, ви все одно можете очікувати, що до 85% від початкового алкоголю залишиться ! Це може бути трохи нижчим доказом, і, звичайно, є ризик ввести якийсь дивний смак з каструлі.

Якщо у вас є час, зніміть його з вогню і просто дайте йому сидіти до охолодження для ще більш сильного аромату. Незалежно від того, коли ви будете готові, налийте свій смачний екстракт через кавовий фільтр і - вуаля!

Якщо аромат занадто сильний, його можна змішати з більш не ароматизованим спиртом, щоб розбавити ефект. Якщо занадто слабкий, додайте більше кориці та / або дайте їй провести більше часу в теплі.

Ви можете зробити це з будь-яким алкогольним напоєм, і цей процес майже такий же, як і з приготуванням гострого пряного вина, як Glühwein - з кавовим фільтром як просто зручним способом, який дозволяє вживати порошкову корицю і в кінцевому підсумку гладкий напій, очищений від поплавкових шматочків.

Ні, мелена кориця не розчиниться в такому коктейлі. Я б замість цього використав трохи сиропу, екстракту або коричного лікеру, можливо, Гольдшлягер , і покладіть в паличку (багаторазову) корицю як гарнір.

Я маю просту відповідь, яку вважаю ідеальною. Заходьте в магазин, такий як Whole Food's Whole Body або використовуйте Amazon і шукайте розділ з екстрактами трав. Я випадково використовую екстракт кориці з Herb Pharm, який коштує близько 12 доларів (на Amazon - Whole Body - це трохи більше). Як ви можете собі уявити, це чистий органічний екстракт одних з найкращих справжніх доступних кориць. (Про справжню та «сортову» корицю читайте у Вікіпедії.) Хоча вона продається лише невеликими 1 фл. унція скляних пляшок, що включає крапельницю, кожна пляшка вистачає мені 6 місяців. Ви ніколи не насолоджувались ароматом кориці, якщо не використовували щось подібне. Я кладу крапельку або в йогурт, або в салатну заправку (недостатньо для смаку, але це справді має різницю), соуси ... список продовжується, якщо ви любитель кориці. Нічого іншого не порівнює.

Як уже було сказано, кориця не збирається розчинятися. Оскільки вам потрібні як кориця, так і ванільний ароматизатор у тому, що, здається, дуже багато цукру, я б запропонував зробити корицю і ванільний цукор . Просто вставте стручок ванілі та кілька паличок кориці у банку, наповнену цукром, скріплену гвинтами. Перед тим, як занурити в цукор, добре «синяк» і стручок, і палички. Давайте баночці час від часу добре струшувати. Мине кілька днів, щоб цукор прийняв аромат, але він прониже вміст банки, з часом зміцнюючись. Використовуйте цукор за потребою і додайте цукор і струшуйте щоразу, коли рівень опускається нижче 1/2 до 3/4. Альтернативою був би той самий метод, але опущення ванільного стручка / с і використання замість нього домашнього або комерційного ванільного цукру.

По черзі зробіть власний ароматизований сироп з кориці , кип’ятивши цукор з водою та парою паличок синиці кориці. Насипте в ошпарену пляшку з гвинтами і зберігайте в прохолодному темному місці. Він буде тримати нескінченно.

Екстракт кориці (McCormick робить один) або ефірна олія кориці було б найкращим варіантом, на мій погляд. Ефірна олія кориці буде набагато сильнішою, і якщо ви вирішите використовувати ефірну олію, вам потрібно бути ДУЖЕ ОБЕРЕЖНО. Промисловість ефірної олії ледве регулюється, і, з того, що я читав, продукт повинен містити лише 5% ефірного масла, яке можна продавати як "100% чисте". Решта 95% можуть складатися з продуктів, які не слід вживати. Я сам використовую ефірну олію кори кориці для деяких речей, але це було випробувано та затверджено FDA як GRAS (як правило, вважається безпечним для внутрішнього споживання).