Чи втрачена пара при кипінні незначна?

Якщо я принесу 20 унцій води (2,5 склянки), щоб закипіти в чайнику, і негайно зняти його з тепла, чи кількість втраченої води (за обсягом / масою) є незначною кількістю?

Якщо бути більш точним щодо мого власного наміру щодо цих знань; якщо посібник із заварювання кави вказує на те, що в 195-205 рр. води повинно бути двадцять унцій води, я повинен пройти етапи зважування двадцяти унцій води, що була просто киплячою, або буде витіснення води випаровування буде відносно не впливає на видобуток кави та фінальну чашку.

Які різні способи витіснення більше пари і як можна зберегти масу, щоб мінімізувати мінливість і покращити консистенцію до витяжки?

boiling measurements

— mfg
джерело

Деякі (можливо, надмірно метушливі) кафе біля мене насправді поставлять горщик та конус на шкалі, коли вони заливатимуться, щоб забезпечити потрібну кількість води (вони також встигають).

— jscs

Це залежить від часу, який потрібно довести до кипіння (вода випаровується задовго до того, як вона почне кипіти), площі поверхні води та вашого визначення "незначної". Найкраще протестуйте його власним чайником.

Моєму чайнику було потрібно 2,5 хвилини, щоб закипіти, і втратив 11 г із 560, не зовсім пів унції. Це, ймовірно, втратить ще трохи, коли охолоне. Якщо ви будете використовувати відкритий чайник, дуже широкий чайник або нагрівати чайник повільно, ви втратите більше.

— румчо
джерело

Я додав пояснення, щоб кваліфікувати "мізерно"; це для заварювання кави шляхом заливки, чи буде витіснення пари впливати на видобуток

— mfg

@mfg При вимірюванні румчо вони втратили близько 2% обсягу - я думаю, що на основі багатьох факторів це може змінюватися від <1% до 5% або близько того. Навіть 5% втрат води не повинно бути достатньо, щоб істотно вплинути на смак кави, якщо ваш смак не дуже чутливий, але ви можете сміливо додати 2%, якщо хочете трохи наблизитися до цілі (так 20,4 унції).

— D Coetzee

Насправді я втратив понад 2%, це було виміряно в момент, коли чайник вимкнувся - він все ще виділяв багато пари. Так що, ймовірно, більше подобається 3-4% до охолодження.

— румчо

Ну, навіть при втраті 10% (2 унції) у вас все-таки три чашки кави на 6 унцій.

— mfg