Для чого це отвір у стилі "pucker" на моїй тертці для сирів?

22

терка сир

Гаразд, на цьому малюнку є два різновиди дивних дивовижних отворів, але той, про який я питаю, знаходиться з лівого боку зображення - металевий сорт шайб вгору, наче пробитий із задньої сторони.

Я раніше пробував цю тертку для того, щоб поцікавити речі, не маючи успіху, і це чітко сильно сирить ... Я не можу зрозуміти, що це таке!

equipment cheese grating

— TJ Ellis
джерело

20

Він призначений для любить тверді сири, мускатний горіх або шкірку лимона та апельсина. Як ви вже згадували, багато чого, що ви хочете натерти на тертці чи жарці, застрягає між шашками і легко забивається.

Я б дуже рекомендував отримати мікроплощину, оскільки вона дає такий же прекрасний результат, не забиваючись.

— Еллі
джерело

Правильно; це те, що я думав! Зазвичай я використовую мікроплан, щоб робити такі речі, але вирішив спробувати цю справу, тому що це я вважав, що це.

— TJ Ellis

Або просто пройдіться ножем, і ви отримаєте всю натерту цедру;)

— nico

9

Старий трюк, який чудово справляється, - накрити цю сторону пластиком з чіпкою плівки, перш ніж розібратися. Коли ви натираєте лимон / вапно над ним, пластик відштовхується навколо металевих шматочків і опирається в долини, де ховається на вас цедра. Завершивши цестування, ви витягнете пластик і можете легко зсунути цедру з пластику без зайвих клопотів. Ні, ви не маєте жодної пластики у своїй родзинці. Робили це роками. Я вважаю за краще мікроплани на тертці коробки в будь-який день, але якщо все, що у вас є ...

— Chef Flambe

6

Я використовую його для твердих сирів, таких як Пармезан і Романо. Це дуже добре підійде до таких речей, як макарони.

— Адель С
джерело

2

Особисто я завжди віддав перевагу подрібнювальній стороні терки ~ 1 мм для начинки макаронних виробів з твердими сирами: це швидше, простіше отримати більше сиру, і я віддаю перевагу більш різноманітний смак (тобто частини мови смакують соус без сиру, частини комбінації, а частини просто сиру, на відміну від більшої однорідності більш дрібної клаптики). Це сказало, хоча я сам не справжній виробник соусу, я думаю, що дрібний клаптик може бути важливим у рецептах соусу, щоб зробити суспензію сиру в соусі простіше, і не уникати грудочок сиру.

— Теодор Мердок

Саме це традиційно використовується в Італії для Парміджано.

— nico

5

Ця сторона ідеально підходить для вишукування і тонкої решітки твердих предметів (імбир - це моє звичайне завдання для цього), і її можна використовувати набагато більш чисто і легко з додаванням чіпкого обгортання.

Для використання ви натягуєте чіпляючу обгортку навколо тієї сторони, потім натираєте тертку; ви зможете зібрати результат набагато більш чисто і повністю, просто відірвавши чіпляючу обгортку. Терка для мікроплощин - це добре, але цей метод спрацює в дрібному вигляді.

— mfg
джерело

1

Чи не чіпляється обгортка в процесі? Намагаюсь зобразити це в моїй свідомості

— Престон

1

Я бачу цю ідею скрізь, але досі не можу зрозуміти, як пластик не рветься під тиском твердих продуктів, як імбир.

— Лучано

1

Як інші сказали, що це дуже дрібно натирає важкі речі, але не тільки сир! особисто я найбільше використовую шахту для приготування мускатного горіха.

— jk.
джерело

1

Я використовую зіркову сторону терки, щоб натерти солодку картоплю, щоб зробити солодкий картопляний пудинг. Однак це має бути зіркова сторона з більшими отворами, 7 вгорі і внизу і 15 по обидва боки. Мені 64 роки, і це старий рецепт від мого батька.

— Лінда Лассітер Лукас
джерело

-3

Ну, я не знаю, як називається ця річ, але я впевнений, що вона ріже сирний шлях краще, ніж інша сторона

— Морган
джерело