Я розглядаю як консервувати деякі компоти з фруктів, щоб вживати йогурт, і рецепт, який я хочу використовувати (який не був розроблений з урахуванням консервування, знайдений тут: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -власний фрукт-нижній йогурт / ) вимагає використання кукурудзяного крохмалю для згущення всього.
Тепер у мене немає скороварки, тому я б робив це за допомогою консервної водяної бані, і я хотів би знати, чи збирається кукурудзяний крохмаль знизити кислотність фруктової суміші, або якщо я повинен використовувати якусь іншу загусник або спосіб.
Дякую!
2
Я не знаю , про рН, але кукурудзяний крохмаль може зробити ваш компот окремо , коли консервований: sbcanning.com/2011/08 / ... . Тапіока або клішель - рекомендований альтернативний загусник.
—
Фішер
О кукурудзяний крохмаль, сором вам! Дякую, що попередили мене про це! Як ви вважаєте, пектин також був би прийнятною альтернативою? Я знаю, що зазвичай використовується більше в джемах і подібних, але здається, що це було б трохи легше дістати, ніж битвегель.
—
Ліза
Незважаючи на те, що після ознайомлення з різницями між цими двома, схоже, що Cleargel стане моїм рішенням. Дуже дякую!!
—
Ліза
Ласкаво просимо! Я використовую Clearjel для загущення, коли готую. Він простий у використанні і виходить чудовим. Натуральний пектин прекрасний, якщо те, що ви вживаєте, - яблука, скажімо, або айва.
—
Фішер
@ Fisher - Ви повинні опублікувати це як відповідь.
—
Собачатіна