Мені подобається домашня гранола, але мій рецепт робить зовсім небагато. Іноді я все швидко використовую, але іноді ні.
Що таке надійний спосіб зберігання? Чи слід його заморожувати? Чи можна його просто охолодити?
Мені подобається домашня гранола, але мій рецепт робить зовсім небагато. Іноді я все швидко використовую, але іноді ні.
Що таке надійний спосіб зберігання? Чи слід його заморожувати? Чи можна його просто охолодити?
Відповіді:
Хоча наше рідко триває більше тижня, ми зазвичай просто зберігаємо його в герметичній ємності з рештою крупи. Я б уявив, що жир може врешті згорнутись, тому, якщо вам потрібно зберігати його тижнями чи місяцями, або охолодження, або заморожування повинні працювати. Однак ви все ще хочете, щоб герметична ємність не дозволила будь-якому холодильникові фанку не зашкодити смаку.
Мабуть, це залежить від того, що у вас в гранолі. Я роблю великі партії граноли і зберігаю її у скляних або пластикових банках, і вона зберігається принаймні два місяці (проте ми зазвичай їмо її швидше, ніж це). Це досить суха гранола, але я робив це як у сухому, так і у вологому кліматі і ніколи не мав проблем.
Я також читав, що гранолу можна успішно заморозити.
Я зробив величезну партію різних батончиків для граноли, щоб трохи попрацювати назад. Деякі використовували в якості сполучного цукри (кукурудзяний сироп, кленовий сироп, мед, патоку); деякі використовували вершкове масло, борошно або яйця.
Я завів їх усіх, і покинув їх на столі в мішках ziploc, поки їх не було.
Деякі з них тривали понад місяць, проштовхуючись два місяці (я вам кажу, було багато батончиків граноли), і ніхто не захворів, і я не помітив жодної зміни у зовнішності, запаху чи смаку.
Чисто анекдотичний, але мені це вийшло чудово. Якби я збирався тримати їх довше місяця вдома, я, мабуть, заморозив їх - я заморозив гранолеві бруски між шарами воскового паперу в минулому, і вони відтанули до своєї початкової текстури.
Я зберігаю більшу частину своєї домашньої граноли в каністрах для збереження їжі. Я трохи наркоман FoodSaver. Я використовую його для зберігання майже будь-чого: кавових зерен, граноли, печива, вина ...
Я зберігаю меншу кількість у застібці-блискавці. Я використовую це для щоденного сніданку / перекусів. У мене є рецепт граноли, а також багато іншого на моєму веб-сайті .
Я роблю палео-версію граноли, яка не містить крупи, а лише горіхи, кокос, сухофрукти та мед та оливкова олія. Я зберігаю його в герметичній ємності в холодильнику. Я заробляю досить велику суму, і оскільки я єдиний, хто її їсть, це триває у мене досить довгий час. Я ніколи не пробував її заморожувати і ніколи не виходив. Я не впевнений, як довго це триватиме, або якщо воно піде
@galacticcowboy має хороші рекомендації. Додамо лише до цього, холодильник - це останній варіант мого досвіду через конденсацію, яка залишається рідкою. Подумайте про конденсацію вологи, коли ви охолоджуєте / замерзаєте, що завжди сухих продуктів на зберіганні.
Я вважаю за краще розбити велику кількість на менші кількості і скласти їх в окремі герметичні пакети або герметичні ємності, заповнити їх якомога повніше, щоб зменшити кількість повітря (яке матиме вологу і в більшості випадків точка роси вище температури замерзання). Невеликі мішечки корисні, адже коли ви виймаєте їх з морозильної камери (або холодильника), вміст холодний, а волога у повітрі захоче конденсуватися на ньому. Отже, маленькі повні пакетики, запечатані, заморожені були б моєю пропозицією.