Я хочу зробити папкот з попкорну. У мене було кілька ідей для цього: або заварене молоко в маковій кукурудзі, або (мій кращий варіант) плавлення попкорну з маслянистих зерен в зерні, а потім виготовлення з цього панна котти.
Їх потрібно було подати в якості маленької четвірки з шматочком карамелізованого попкорну на вершині, і тому я збирався зробити їх у лотках з кубиками льоду, щоб кожен був розміром з укусом.
Однак я не зміг правильно зрозуміти текстуру. Я спробував розплавити різну кількість квасолі в молоці, але, здавалося, вони ніколи не затверділи, просто збираючи якусь густу кремову консистенцію з верхівками, іноді отримуючи шкіру в більш концентрованих версіях. Тоді якщо я додав желатин, як і для приготування панно-котти, то вони вийшли твердими і гумими.
Тож, крім того, щоб продовжувати пробувати різні кількості желатину в моїй розчиненій суміші Jelly Belly, хтось має ідеї, що я міг би зробити, щоб це спрацювало?
(Я спробую знову використати вершкове збиране молоко / справжній попкорн, але це було не те, що попкорно, і дегустували трохи олії, в яку висипалася кукурудза. Потрібно, принаймні, легше отримати консистенцію прямо на цьому один)