Більшість рецептів та посібників, які я читав для приготування екстракту ванілі, говорять про використання дешевої горілки або будь-якого іншого, що є в наявності; однак, якщо я буду мати її на своїй полиці протягом наступних кількох років, я хочу зробити найкращий екстракт, який я, можливо, можу. Чи є користь від використання хорошої горілки над дешевими речами, чи я викидаю гроші?
Також я не п'ю, тому поняття не маю, яка найкраща горілка. Я здійснив пошук, і, здається, існує консенсус, що російський стандарт, сірий гусак і скай - це топ-3 горілки середнього рівня. Що ви порадите?
5
Основна передумова - отримати дуже нейтральний ароматизований алкоголь для вливання аромату ванілі. Дорожчі горілки можуть бути більш круглими за своїм смаком і, швидше за все, краще фільтруються, але ІМО не варто коштувати різниці в грошах. Ви повинні зосередитись на тому, щоб отримати найкращі ванільні боби, які можуть змінити більше.
—
Брендан
Я замовив по половині кілограмів бурбонів та таїтських бобів ванілі від амазонки. Вони обоє мали 5-зіркові відгуки, тому вони повинні бути досить хорошими (сподіваюся).
—
Тег
Вам, мабуть, слід знати, що численні сліпі тести на смак доволі чітко демонструють, що «преміальні» горілки - це всі бупки, багато з них широко сприймаються як жахливі, коли люди не знають, що вони п'ють, і в кращому випадку це здається бути (здивувати!) багато в чому питання особистого смаку. Можливо, це не стосується видобутку ванілі, але я кажу, що не витрачайте свої гроші.
—
Ааронут
@Aaronut Якщо ви хочете перейти до подвійних сліпих досліджень, декілька (включаючи американську пробну кухню та багато інших) говорять, що віддають перевагу смаку ваніліну (штучного екстракту ванілі) перед екстрактами на основі спирту ... в першу чергу в хлібобулочних виробах. Просто кажу. підморгувати
—
Роберт Картенео
Чи маєте ви перевагу дистильовану над відфільтрованою горілкою?
—
mfg