Кулінарія vanilla

7

Яка функціональна відмінність між імітацією ванілі та справжнім екстрактом ванілі?

Під час випікання або використання ванілі, більшість рецептів вимагає отримання ванільного екстракту. У супермаркеті можна знайти імітацію аромату ванілі за менші гроші. Очевидно, що імітація має бути максимально наближена до реальної речі, але: Чи є різниця між імітацією ванілі та екстрактом ванілі? Чи виникають якісь проблеми при випічці / варінні …

15 substitutions vanilla

6

Яка різниця між "ваніллю" та "мексиканською ваніллю"

Деякі морозиво тут продається як аромат "мексиканська ваніль". Він здається солодшим і має очевидні насіння ванілі (або щось схоже). Чи є тип стручка ванілі, який унікально мексиканський? Або аромат означає «ваніль у мексиканському стилі» і стосується якоїсь техніки?

12 vanilla

2

Які переваги ванільного цукру?

Коли / чому можна використовувати "ванільний цукор" замість простого цукру разом з ванільним екстрактом та / або квасолею / стручками, особливо в рецептах та випічці? Це просто питання зручності? Я розумію, що деякі люди можуть насправді хотіти мати ванільний цукор для прямого вживання, наприклад, посипання речей (як це роблять люди …

10 flavor sugar vanilla extracts

1

Якість горілки з екстрактом ванілі

Більшість рецептів та посібників, які я читав для приготування екстракту ванілі, говорять про використання дешевої горілки або будь-якого іншого, що є в наявності; однак, якщо я буду мати її на своїй полиці протягом наступних кількох років, я хочу зробити найкращий екстракт, який я, можливо, можу. Чи є користь від використання …

10 vanilla vodka

5

Який тип рому використовувати при приготуванні екстракту ванілі?

Моя мама щойно купила мені ванільні боби з Таїті і сказала, що людина, яку вона купила, запропонувала використовувати ром, щоб зробити екстракт. Який тип рому слід використовувати, білий або темний ром, і чи є певний вміст алкоголю, необхідний для збереження екстракту стабільним і безпечним при кімнатній температурі?

9 alcohol vanilla extracts rum

1

Чому несмачним варіантом зазвичай є ваніль?

Зазвичай "безвкусна" версія різних десертів чи напоїв насправді є ароматом ванілі - чому б не залишити продукт таким, яким він є, особливо коли "ароматизовані" версії зазвичай не містять ванілі? Чому б ваніль, не що інше?

9 vanilla

1

Яка еквівалентна 1 чайна ложка екстракту ванілі в органічній пасті з ванільних бобів, це чайна ложка на чайну ложку?

Я хотів би почати використовувати пасту з ванільної квасолі в деяких моїх рецептах. Я зазвичай використовую екстракт ванілі Мадагаскар і цікавився, чи вимірювання не збігається, тобто 1 чайна ложка екстракту ванілі = 1 чайна ложка пасти ванільної квасолі. Я думав, що десь чув, що паста набагато міцніша. Будемо вдячні за …

8 substitutions vanilla

1

Як можна взаємозамінно використовувати ванільну есенцію та ванільний екстракт?

У цьому запитанні є відповіді, які пояснюють різницю між ванільною есенцією та ванільним екстрактом, і які підказують, коли ви хочете одне над іншим - якщо я правильно вважаю, що "ванільна есенція" така ж, як "аромат ванілі"? Моє запитання - при випічці, де колір не є проблемою, як я замінюю один …

8 baking vanilla

1

Що робить бурбон гідною заміною ванілі?

У прийнятій відповіді на це питання було сказано, що бурбон може зробити напівпристойну заміну ванілі. Я не розумію, як це, тому що основним смаковим компонентом є ванілін, і наскільки я знаю, у бурбоні немає ваніліну. Які характеристики бурбону аналогічні ванілі? Чи схожість обумовлена вмістом алкоголю в екстрактах ванілі? Або є …

8 flavor vanilla

3

Як я можу зробити ванільний ганаш, який не смакує білий шоколад?

Я випікаю протягом досить довгого часу, але тепер почав наважуватися на світ шоколаду. Я дуже заінтригований ванільним ганашем Laduree на їх ванільному макароні, оскільки він не має смаку білого шоколаду! Фактично, це має смак як супер концентрований ganache ванілі, котрий є так світлий та дуже смачний одночасно! Я вже пробував …

2 vanilla ganache

Запитання з тегом «vanilla»