Які переваги ванільного цукру?

Коли / чому можна використовувати "ванільний цукор" замість простого цукру разом з ванільним екстрактом та / або квасолею / стручками, особливо в рецептах та випічці? Це просто питання зручності?

Я розумію, що деякі люди можуть насправді хотіти мати ванільний цукор для прямого вживання, наприклад, посипання речей (як це роблять люди і з такими речами, як цукор кориці). Я міг собі уявити інші "прямі" вживання, як ароматизація кави чи чаю з цукром, що має натяк на ваніль. Крім зручності, у цих випадках вже змішана ваніль може дозволити кількість, значно меншу, ніж зазвичай вимірюється в екстракті або будь-якому іншому.

Однак я також бачив все більшу кількість рецептів, в яких перелічено, наприклад, чашку «ванільного цукру» в чомусь запекти. Можливо, я можу уявити кілька випадків, коли навіть незначна кількість вологи чи спирту з екстракту була б небажаною (чи щось подібне).

Але окрім таких незвичних ситуацій, коли випікаєте чи виготовляєте рецепт із пристойною кількістю цукру, чи є переваги версії з цукром, наповненою ваніллю, порівняно з екстрактами чи ванільними бобами? Чи є суттєві відмінності / переваги ванільного цукру?

Або є якась інша причина, по якій вона популярна?

чи є якась інша причина, що вона популярна?

Так: ванільні боби дорогі, і як тільки ви витягли насіння, лушпиння, яке все ще містить гарний аромат ванілі, часто відкидають. Поміщення порожнього лушпиння в цукор дозволяє витягти аромат ванілі, який в іншому випадку можна витратити. Зазвичай я зберігаю свої порожні стручки ванільної квасолі і використовую їх для приготування ванільного морозива чи іншого десерту, який включає гарячі рідини, нагрівання стручків у теплому молоці витягує залишок аромату краще, ніж кладучи його в ємність з цукром.

Існує продукт під назвою Original VANILLA Sugar, виготовлений компанією oetker. Цей продукт існує протягом принаймні 20 років, якщо не 30. Це штучний аромат, продукт Канади, і поставляється в упаковках по 2 або 3, 9 г (0,32 унції). Пахне чудово. Він виготовлений з декстрози та штучного аромату. Його використовують у випічці тортів, печива, тістечок, пиріжків, десертів, посипають свіжими фруктами, крупами, перемішують у каву, чай, молоко, використовують як цукор, додають у збиті вершки. Один пакет (мішечок) еквівалентний 1-2 ч. Ложці ванілі та одному пакетику корисно для 4 склянок борошна або 4 склянок рідини. Тепер, навіщо це використовувати? Зберігати його легко, досить дешево і має хороший тривалий термін придатності. 20-40 років тому моя мама звичайно діставала цей порошок у місцевій аптеці, неймовірно. Сьогодні це нова принада зробити ванільний цукор в домашніх умовах з стручків ванільної квасолі та цукру, як і 20-30 років тому, ми з друзями робили ємності з коричним цукром. Це було зручно, це було добре, і ми використовували його на всьому, як з млинців, посипали його печивом, французьким тостом, збитими вершками, свіжими фруктами, подумайте про це, і я це буде дуже смачно. Люди використовуватимуть «ванільний цукор» для зручності, також запах аромату розвивається через час у ємності з квасолею / стручком після часу, тому він більш глибокий за смаком. Таким чином, ви використовуєте менше квасолі / стручків у своїх прийомах / випічці, а також використовуєте для інших речей, як я описав вище, як після дотиків до печива, збитих вершків, кави та травлення. Ви також можете додати ваніль у свою закуску плюс ванільний цукор, щоб зробити аромат сміливішим. Це додатковий штрих, що деякі люди не зрозуміють, що було зроблено, і набагато простіше, ніж додавати рідину в цукор, який звалиться.