Що відрізняє свинячу ковбасу від меленої свинини?

16

Дозвольте мені передмовити це, сказавши, що я в основному є початківцем, коли справа стосується кулінарії. Тому я вибачаюся, якщо це дурне питання.

Я інколи люблю готувати речі, використовуючи ковбасу із фаршеної свинини, але значну частину часу знайти в місцевих продуктових магазинах майже неможливо. Однак у них завжди здається мелена свинина, яку я розглядав як замінник. Я знаю, що це не спричинило б вибух моєї кухні чи щось подібне ;-), але мені цікаво, у чому різниця? Що саме я вкладаю в їжу, використовуючи ковбасу, яку я пропустив, якщо вживав звичайну мелену свинину?

pork sausages

— Девід Z
джерело

3

Нічого поганого в тому, щоб бути послушником. Усі повинні десь почати.

— Даніель Бінгем,

Де ти, що маєш проблеми з цим знайти? Будь-який продуктовий магазин в Атланті мав би кілька видів ковбаси, як у, так і поза оболонками. Ви шукаєте в потрібному місці в магазині? Ковбасу іноді кладуть трохи дивно по відношенню до м'яса в цілому.

— йоссар

1

Я в середині Пенсільванії. І я зовсім забув, що вони несуть якусь мелену ковбасу в пластиковій обгортці, яку я спробував одного разу, але це виявилося вкрай незадовільно.

— David Z

В рецепті повинен бути вказаний тип ковбаси (їх десятки). У кожному великому продуктовому магазині в США буде сніданок та італійська ковбаса, іноді в оболонках, які можна зняти.

— Jolenealaska

15

М'ясна свинина - це просто те, свинина. Ковбаса зі свинини - це мелена свинина, яка була приправлена.

Можна замінити, але вам доведеться принести власну приправу.

— гобадова
джерело

Добре, дякую. Будь-яка інформація про те, які приправи входять до ковбаси?

— David Z

7

Всі види. Це широка тема. У США відомий перець і шавлія. Італійська ковбаса відрізняється кропом і червоним перцем.

— hobodave

3

@David, у Великобританії є кілька "названих сортів" ковбаси, подивіться на en.wikipedia.org/wiki/Category:English_sausages ... це може дати вам натхнення для комбінацій приправ :-)

— Роб

3

Мексиканське чорізо - це дуже ситна, дуже жирна ковбаса. Як правило, я б не рекомендував це замінити "ковбасою" в рецепті. Це може спрацювати, але ви повинні знати, що це суттєво змінить смаковий профіль та колір страви, яку ви готуєте.

— hobodave

2

Як правило, до свинячої ковбаси додається велика кількість жиру порівняно зі стандартною меленою свининою.

— Марх

7

Свинина - це слово, яке свині приписують як харчовий продукт. Ми не їмо "свиню", а їмо "свинину". Ковбаса - це мелене м’ясо, змішане з печеними травами та спеціями. Ковбасу можна зробити з будь-якого м’яса, вона не обмежується свининою.

— Майк Йокі
джерело

4

Як ви з’ясували, сипуча ковбаса не завжди доступна.

Якщо у м'ясному відділі є свіжа ковбаса, ви можете їх придбати, розрізати кожух і вийняти ковбасу.

— ManiacZX
джерело

0

Тут, у Великобританії, можна придбати ковбасне м’ясо у м'ясників. Зазвичай він додає інгредієнти (сухар, жир тощо), які надають йому «ковбасність» при варінні. Регулярна мелена (фарш у Великобританії) свинина - це просто фарш.

— 5аркс
джерело

0

Наша місцева, солодка свиняча ковбаса: свинина, вода, сіль, перець, коріандр. Читаючи етикетку, я можу сказати, в чому різниця в цьому конкретному пакеті.

— Гері Д.
джерело

-1

у вашій продуктовій перевірці на обіднє м'ясо тощо, і ви точно побачите пакети bob evans. в тюбиках буде кілька різних марок ковбаси, використовуйте їх так, як ви б об'ємні з м'ясної прилавки.

— Дженіфер
джерело