Як я обсмажую буряк, щоб легко зняти шкурки?

В ідеалі, під час обсмажування буряка, шкурка повинна просто зніматись після їх охолодження. Я, здається, не в цьому хороший: іноді вони чудові, а іноді шкури досить чіпляються. Що мені робити, щоб гарантувати легкий пілінг?

Трюк, який працює для мене послідовно, - помістити буряки в герметичну ємність, поки вона ще гаряча, і дати їм охолонути таким чином, вони продовжують трохи варити, а пара з них не дозволяє шкурі розпушувати. Також очистіть їх від шкірки, поки вони ще теплі, якщо шкіра занадто сильно охолоне, шкірка може знову прилипнути.

Бланшуйте їх спочатку, щоб зняти шкірку, а потім обсмажте їх. Цей метод працює і для помідорів.

Ось приклад від ForkBytes

Блок-котик Доведіть до кипіння каструлю з водою. Додайте буряк і бланшуйте коротко, поки шкурка не розпушиться, від 3 до 5 хвилин. Вийміть буряк і негайно занурте їх у миску з крижаною водою. Очистити і нарізати шматочками розміром з шматочками.

Очевидно, що вам не доведеться різати на розмір укусів (я не рекомендую їх не захищати від кровотеч), і ви можете продовжувати звичний спосіб обсмажування.

Деякі про рецепти просто кажуть, що їх трохи охолодити в кінці смаження та шкірки. Знову ж таки, це зводить кровотечу до мінімуму. Отже, вищезгадана відповідь передбачає, що ви хочете найпростішу шкірку.