Яка різниця між різними нарізками стейка?

Я впевнений, що у кожного є свої відмінності в текстурі (і вартості), але насправді не знаю, що саме вони є або для чого найкраще використовувати. Мені подобається кістка в рибеях, тому я не намагаюся експериментувати з іншими надрізами, такими як:

• Без кісток Рібей
• Т-кістка
• Нью-Йорк Стрип
• Сірлойн
• Портерхаус
• Delmonico
• Філет
• Філет Міньйон
• Ребро

Я здебільшого дивлюся на це з точки зору грилю.

Існує ряд сайтів, які надають діаграми та інформацію про різні скорочення. Один досить широкий ресурс - « Словник яловичини» - «Різки різної яловичини», «Діаграма», «Види м’яса»

Редагувати: внесено зміни через коментар.