Я зробив кілька свіжих весняних булочок, наповнивши аркуші рисового паперу овочами, сиром та арахісом, не готуючи будь-яких продуктів. Я тримав непросіяні на ніч у холодильнику в герметичній коробці. Рисовий папір втратив свою гнучкість і вологу.
Чи є рекомендований спосіб зберігати свіжі весняні булочки в холодильнику протягом декількох днів, не втрачаючи вологи рисового паперу?
Відповіді:
Що в приготуванні Америки в своєму рецепті для весняних рулонів вказує:
Весняні рулони можна зробити на день вперед. Накрийте їх вологим паперовим рушником, потім добре загорніть у пластикову тару і поставте в холодильник. Холодильні фірми і трохи посилюють обгортки і локшину [ всередині рулону, в цьому рецепті ] злегка (якщо вони трохи сухі, протирайте їх акуратно вологою ганчіркою).
Надалі подумайте, що ви, можливо, не захочете приготувати булочки, поки не будете готові їх з'їсти. Ваші інгредієнти для наповнення, ймовірно, добре тримаються самостійно, а зволожуючи обгортки, щоб зробити рулети, дуже швидко і легко.
Я роблю Spring Rolls на день народження мого брата. Я буду зберігати їх протягом ночі в холодильнику, коли рушник з вологим посудом покриває їх. Я виявив, що це допомагає трохи натерти на блюді трохи оливкової олії, щоб рулетики не прилипали. Крім того, це допомагає їм не торкатися один одного під час зберігання, оскільки вони, як правило, хочуть відірватися, коли їх розтягують. Просто невеликі хитрощі по дорозі ... Я хотів би дізнатися більше!
Змиваю їх злегка кунжутним маслом, перед тим як загорнути їх у саран-обгортку. Потім я поміщаю їх у великий квадратний контейнер з посудом і накриваю їх злегка змоченим паперовим рушником або чайним рушником і печаткою. Я також вважаю за краще катати їх на вологому чайному рушнику, так як воно, як правило, менше прилипає і легше відшаровується, вірші приклеюються до приємної гладкої тарілки! Я, як правило, не люблю залишати їх неприготованими максимум на 48 годин, залежно від того, що в них є, але, переважно, я віддаю перевагу до 4-12 годин, не більше ніж за 24 години до їжі. Я, безумовно, люблю їх охолодити і дати їм трохи поласувати, а не їсти їх, як тільки я їх згортаю. Якщо вони стануть занадто сухими, я просто добре вимию руки і помасажую їх легким струменем води над раковиною, а потім рушником віддам і подаю.
"Кілька днів" просять багато. Я б не намагався їх затримувати більше ніж протягом ночі, особисто.
Коли я зробив весняні рулони заздалегідь (навіть лише кілька годин), моя більша проблема полягала в тому, щоб вони прилипали один до одного і до контейнера. Я вирішую цю проблему, встановлюючи кожен весняний рулет у шматочок салатного масла, а потім загортаю всю ємність щільно в пластикову упаковку. .
Я зробив деякі вчора з креветками, скляною локшиною свіжим авокадо, кексами і т. Д., І я зробив їх вчора. У мене залишилося 1, тому я загорнув його щільно в поліетиленову упаковку {я думав, що з липким рисовим папером я ніколи цього не розмотаю}. Я зберігав його в яєчному відсіку холодильника і закрив кришку. Сьогодні в обід о 12 годині він розгорнувся красиво, я розрізав його навпіл, щоб оглянути його. Авокадо не було навіть коричневим. Смакував так чудово, як і вчора. Для тих, хто має проблеми з прокаткою, спробуйте знайти квадратні рисові папери. Вони мають площу 9х9 і розміщують її на тарілці, як в ромбі (1 точка вгорі, 1 внизу і по 1 на кожній стороні. Покладіть свій сміття в центр і складіть ліву сторону, праву сторону, потім закатайте як звичайну. Це дає вам більше робочого простору, і ви не будете поруч як залякані.
Використовуйте листя салату як ліжко для кожного, і його можна використовувати як частину презентації, особливо, якщо ви хочете пересолити або подати соусу / соус.