Обробка маринована (закрита)

Мариновані огірки - Мій брат в законі має припадок, якщо ви доторкнетеся до маринадів своїми руками, щоб замінити їх у баночці. Він стверджує, що якщо вони вступають у контакт з вами, це призведе до того, що вся баночка зіпсується.

Ні, це нісенітниця.

Бактерії скрізь, повзають по всій їжі. Ось чому їжа псується - швидко за межами холодильника, протягом декількох днів у холодильнику. Дотик до їжі пальцями не повинен вводити жодних нових видів бактерій, за винятком деяких екстремальних випадків (наприклад, якщо ви обробляєте грунт і не миєте їх добре, або якщо у вас застуда і ви тримаєте руку перед ротом, коли кашель).

Причиною того, що соління можуть триматися протягом такого тривалого часу, є те, що розсіл сильно солоний і кислотний. Бактерії не можуть вижити в цих умовах. Якщо пальці вводять нові бактерії, вони загинуть протягом декількох годин. Ні зіткнувся мариноване, ні залишок баночки не зіпсуються.

Це, як кажуть, шкіра на пальцях може мати багато матеріалу на ній, що не особливо апетитно. Існує ніяких конкретних занепокоєння харчової безпеки в їжі торкнулися соління, але багато хто знайде його грубим. Таким чином, незважаючи на те, що дотик не небезпечний, більшість ваших кооператорів, напевно, все ще наполягатимуть на тому, щоб мариновані огірки оброблялися звичайним посудом.

Оцет є дезінфікуючим засобом. І насправді він використовується як консервант.

Покладіть соління в миску з кількома зубочистками, щоб кожна з них торкнулася лише своїх. Тільки для того, щоб не робити обговорення. Існують також комерційно металеві зубочистки, прикрашені і творчі, для столу.

Але тоді ласкаво вкажіть йому, що ніхто не знає, що відбувається на кухні. Майже все готується руками, які, звичайно, миються. Але якщо він сідає за ваш стіл і думає, що ви все приготували плоскогубцями, поясніть йому, що він неправий. Справжні кухарі використовують свої руки майже для всього.