Чи є велика різниця між органічною та звичайною оливковою олією?

У мене є така ідея, що якщо я купую високоякісну оливкову олію у непромислових виробників, тоді вона не потребує "органічної" етикетки, оскільки оливки досить стійкі і не потребують такої кількості пестицидів.

Це правильно?

Оливкова олія з часом руйнується, тому важлива свіжість. Деякі оливкові олії з більш високою ціною сидять на полицях дуже довго, і час від часу їх продаж може бути нижчої якості, ніж деякі оливкові олії масового виробництва.

Я б сказав, що ви правильно налаштовані, і рекомендую знайти бренд з місцевим представником, який може довіряти та знати джерело та терміни роботи масла.

Багато дрібних виробників оливкової олії не заважають органічній сертифікації через вартість, але вони мають однакові або кращі стандарти. Тому тут є солодке місце, де за гідними цінами можна отримати якісну оливкову олію, схожу на органіку.

Майте на увазі, що хороша оливкова олія виробляється в багатьох місцях, включаючи Грецію, Іспанію та Ліван. Не лише Італія.

"Органічне" стосується не лише пестицидів.

До інших факторів, які б не допустили, щоб щось було позначено "органічним", включають:

• використання неорганічних добрив (видобуті фосфати тощо)
• використання сільськогосподарських угідь, які були неорганічно удобрені недавно
• відсутність ведення обліку, щоб засвідчити, що органічні кроки зроблені

Цілком ймовірно, що оливки для оливкової олії були запліднені неорганічними добривами.

Також незвично, що оливкова олія (та багато інших продуктів) виробляються за 100% органічними стандартами, але виробники не вважають, що варто витрачати гроші та зусилля, необхідні для отримання сертифікації.

Це не дуже правильно: оливки піддаються нападу і в результаті знищуються різними видами паразитів, як, наприклад, маслинова фруктова муха , один з найсерйозніших шкідників у вирощуванні оливок.

Також на оливкове дерево можуть нападати гриби, бактерії та паразити.

Щоправда, навпаки, це те, що оливкове дерево досить стійке до холодної погоди, і воно може опуститися нижче нуля без істотних збитків (залежно від підвиду).

Етикетка "органічна" засвідчує, що не використовуються хімічні продукти, і, звичайно, якщо ви хочете бути повністю впевнені, що ви не використовуєте забруднену олію, ви повинні повністю уникати можливості використання пестицидів (= вона повинна мати органічну етикетку ).

Про кількість використаних пестицидів відповісти насправді важко: це залежить від занадто багатьох факторів: де розташовані оливкові рослини, закони країни щодо пестицидів, «здоровий глузд» виробника.

У цій цікавій публікації в блозі (вибачте, це на італійській мові, ви можете спробувати з google translate), вони коротко пояснюють, що для отримання абіологічної олії у будь-якому випадку можна використовувати біологічні методи лікування (комахи-вбивці, біологічні пестициди тощо), які гарантують, що у вас є ніяких залишків пестицидів у вашій олії.

Це єдиний гарантований спосіб отримання органічної олії.

Ще одна перевага органічної оливкової олії полягає в тому, що виробники зобов’язані використовувати тоноване скло для пляшок. Масло, що зберігається в тонованих скляних пляшках, має більший термін зберігання, оскільки такі скляні фільтри ультрафіолетового світла, що в основному є причиною погіршення якості олії, особливо за втрату вітаміну Е з часом. Це справедливо для Європи, я не впевнений, чи в США діють ті самі стандарти.

Я розумію, що органічний стандарт передбачає тестування на фальсифікацію (змішування меншої якості та підроблених олій), а також перевірку на наявність залишків пестицидів тощо. Отже, органічні можуть означати, що ви швидше на 100% зайву діву. Але афери трапляються і з органічними, особливо з імпортом з інших країн до США.