Один з наших шеф-кухарів зробив шоу про Індію, і один із інгредієнтів, який він використав у кількох рецептах, - це джаггери, цукор, виготовлений з долонь.
У шоу вона виявляється м’якою, як м'який коричневий цукор. Однак джеггери, які я знайшов у супермаркеті, знаходяться у важких грудочках.
Чи потрібне замочування або якась інша підготовка перед використанням?
Відповіді:
Яггери не вимагають жодного виду замочування.
Зазвичай його додають або під час панірування, або якщо страва піддається підливу під час кипіння.
Ягери зазвичай розм’якшуються при нагріванні і поступово розчиняються з іншими інгредієнтами так, як би сіль або цукор.
Жорсткі блоки джеггери важко розбити на шматки, і їх легше натерти на тертці.
Ви можете легко натерти ножем джеггери, але якщо це дійсно важко, то, можливо, ви хочете спершу натерти його на тертці, а потім замочити в невеликій кількості води, перш ніж додавати його в страву.
Це забезпечить, що джергери дуже добре змішуються у вашому каррі.
Особисто я зауважив, що коли мені дуже важко, я все ще бачу невеликі (справді невеликі) шматочки в своєму посуді.
Як ... коли я додав би його в кегер, я б зробив для своєї донечки-немовляти, я хочу, щоб джеггери змішалися дуже добре, тому я просто розчинив би її в половині склянки води, а потім додав її до гарячого кишаючого кишені. і стежте за тим, щоб він змішався дійсно добре.