Металевий пил / стружка в їжі від зносу ножа?

17

Я про це цікавився деякий час, оскільки зацікавився заточуванням ножа.

При використанні ножа він отримає нудність. Однією з головних причин є те, що ви "загинаєте" край. Ви виправляєте це за допомогою хоніруючої сталі.

Через деякий час, вам потрібно знову загострити ніж. Інша установка: Якщо у вас крихкий ніж і / або жорстоко поводиться з його ножем, ви його поріжете.

Наскільки я можу сказати, це повинно означати, що невеликі шматки металу (пил, стружка тощо) втрачаються, а потім, швидше за все, потрапляють у їжу.

Це правильно? Чи немає міркувань щодо здоров’я при перетравленні невеликих шматочків дуже гострого металу?

food-safety knives

— NiklasJ
джерело

17

На мікроскопічному рівні метал є ковким, і тому край має тенденцію до вигину, а не до розсипання або обривання. Тим не менш, це, певно, технічно вірно в певній мірі, і засноване на багаторічному використанні металевих ножів у мільйонів чи мільярдів людей протягом історії, абсолютно не має значення. Який би ефект він не мав, він марно малий.

— SAJ14SAJ
джерело

1

Я мав одного разу дядька Боба. Він відійшов від металевої стружки від загострення ножа. Одне з цих тверджень може бути помилковим ...

— rfusca

@Chuu: Ми просимо, щоб люди публікували такі твердження, лише якщо вони обґрунтовані і відображають законний науковий консенсус. Я знаю, що ви намагаєтеся бути корисними, але величезна кількість псевдонауки та відвертої дурниці, що пливе навколо, є причиною, чому у нас є такі специфічні вказівки щодо питань безпеки харчових продуктів (та відповідей). Ви можете розглянути розміщення цього питання як питання щодо скептиків , тобто якщо ви зможете знайти джерело, яке обґрунтує це як "помітне" твердження.

— Ааронут

Це в основному те, що я думав - ми повинні були бачити деякі погані наслідки, якби це було взагалі небезпечно. Мені придумувались зв’язки, скажімо, з азбестом, і, можливо, я повинен бути ще більш ретельним із очищенням після відточування чи заточування.

— NiklasJ

@ NiklasJ ми не обговорюємо наслідки для здоров'я в такому масштабі, оскільки це дуже важко довести або спростувати і викликати багато розбіжностей навіть серед фахівців. Все, що ми маємо на увазі, - це безпека харчових продуктів у тому сенсі, "якщо ви їсте Х, чи є несуттєвий шанс, що завтра ви потрапите в лікарню". Якщо ви хочете знати, чи є довготривалі наслідки для здоров’я, ви не в тому місці.

— румчо

14

Мікроскопічні частинки металу не зашкодять вам. Залізо в збагаченій крупі для сніданку - це просто харчові частинки заліза. Ви можете зібрати їх магнітом.

— Кенстер
джерело

3

Я просто спробував це, і за допомогою досить великого магніту рідкісних земель я зміг перемістити цілу нутри-зернову невелику кількість.

— PeterJ

Чудово, сподіваємось, що вони використовували заліза з низьким вмістом заліза, інакше людина, яка їсть крупу, може зібрати надмірну кількість залізного пилу із свого оточення :)

— rackandboneman

6

Впевнені, мікроскопічні шматочки металу потрапляють у вашу їжу при використанні ножів. Це просто трохи більше заліза у вашому раціоні. Якщо врахувати, що середньостатистична людина з'їдає 100 мг бруду на день, то нанограми металу, які ви їсте на рік, є досить незначними.

— GdD
джерело