Чи безпечно їсти Натту, якщо на ній є білі точки?

Я купив пару пачок Натто (ферментованої сої) і зберігав її в своєму холодильнику.

Вони приходять запечатаними в пластик, тож я відкрив пластик і з’їв лише близько половини однієї ємності. Я загорнув його в пластик і знову зберігав у холодильнику, а наступного дня я перевірив Натту, і він був покритий крихітними білими крапками, які виглядають передчуттям.

Однак це не виглядало як цвіль, оскільки білі крапки були рівномірно однакового розміру і рівномірно розтікалися. З мого досвіду, гриби зазвичай ростуть випадковим чином і різного розміру, і зазвичай більше, ніж крихітні білі крапки, які я бачу на nattou.

Що це за крапки і чи вона ще їстівна?

Я викинув її, не намагаючись бути на безпечній стороні, але я помітив, що цей експеримент повторюється (я отримав білі крапки на наступній упаковці, зробивши те ж саме наступного дня).

Я думаю, що це може мати щось спільне зі зберіганням його в холодильнику, оскільки я раніше зберігав Nattou у морозилці без результатів білих крапок.

Так, ці плями є нормальними, вони утворюються у віці Nattou. Вони є кристалами амінокислот, і вони абсолютно безпечні. Ось малюнок.

Вони трохи хрусткі, що може вам і не сподобатися. Якщо вам не подобаються крапки, дістаньте молодий натто і споживайте його до появи кристалів. Якщо ви їх любите, отримайте більш зрілий наттоу. З молодшим натто, ви зможете зберігати його відкритим у холодильнику за кілька днів до того, як кристали почнуть утворюватися. Як ви пережили, як тільки вони починаються, вони швидко ростуть.