Коли рецепт вимагає чашки подрібнених горіхів, чи слід їх вимірювати перед рубанням або після подрібнення?

12

Здається, це відкине рецепт, оскільки ти можеш помістити більше, як тільки вони нарізаються?

measurements

— AttilaNYC
джерело

27

«1 склянка подрібнених горіхів» вимірюється після подрібнення.

Перед нарізанням вимірюється "1 склянка горіхів, подрібнених".

— Ерік П.
джерело

1

Мені подобається ця відповідь, але я не вірю, що письменники рецептів такі вибагливі. Було б добре, хоча.

— Сем Хойс

7

Навпаки, саме так має бути зазначено в рецепті. Будь-яка кулінарна книга, блог тощо, які не знають, що фундаментальне, слід дивитись скупим оком ... Я б не повірив письменнику рецептів, який цього не знав.

— Майкл Наткін

1

Хоча це може бути технічно точним, я б загрожував, що багато людей, наприклад, John Q Public, що надсилають рецепт на веб-сайт, не використовуватимуть останню версію. Я тільки коли-небудь бачу це зворот "іменник, прикметник" з такими речами, як "2 унції вершкового масла, розтопленого" або "картопля варення на 1 фунт", відварені "виходячи з того, що ви не купуєте їх і не зберігаєте так, щоб це малося на увазі крок, щоб підготувати їх таким чином.

— AdamV

2

Дотримуючись рецептів Джона К. Громадського, особливо якщо ви не можете спробувати на смак або побачити зображення готової страви спочатку, це може бути дуже небезпечним для вашого обіднього задоволення :).

— Майкл Наткін

2

Ще одна мітка для ненадійного рецепту - якщо інгредієнти не вказані в тому порядку, який вам знадобиться в рецепті.

— Майкл Наткін

11

Я б сказав, це залежить від рецепту. "1 склянку подрібнених пеканів" я би нарізав, а потім міряв. Якщо це вимагає 1 склянки пеканів, а потім подрібнити їх як крок у рецепті, відміряйте перше і подрібніть друге.

У більшості випадків я вважаю, що це означає після подрібнення.

— йоссар
джерело

5

1 склянка подрібнених горіхів - 1 склянка після подрібнення.

— Лукаш Лев
джерело

3

Письменник навряд чи подумав про це. Вони просто запишуть, що вони робили так, як це робили, тим, що вони (іноді помилково) вважають зрозумілою мовою. Якщо це вас турбує - і навряд чи це дійсно має значення, якщо інгредієнт не є важливим для хімії, що бере участь у рецепті, - тоді подумайте, як вони, ймовірно, самі склали рецепт. Нерозумно було б нарізати якусь невідому кількість горіхів, а потім відміряти склянку. Ви б почали з відомої кількості, а потім подрібніть їх. Тобто, якщо ви не придбаєте пакет з них готових рубаних. Тож я гадаю, що відповідь така: використовуйте ноги.

— Том Ш
джерело

1

Якщо брали участь ноги, рецепт визначав би горіхи за вагою, оскільки це не змінюється, коли горіхи подрібнюються. У будь-якому випадку, ваші міркування помилкові: "чашка подрібнених горіхів" стосується необхідної кількості подрібнених горіхів. Один із способів виробництва - це взяти склянку горіхів, подрібнити їх і оцінити, скільки ще потрібно нарізати, щоб дати чашку продукту.

— Девід Річербі