Як зробити цей гострий соус шаурма?

1

Я не впевнений, як поставити це питання, тож потерпіть мене. Це шаурма місце поблизу має цей дивовижний гарячий соус, але я не маю поняття, що в ньому! Я хочу заново створити його, якщо це можливо. Я розмовляв з клерком, і він сказав, що це може бути соус для барбекю та гострий соус. Я спочатку думав, що це смак кетчупу та гострого соусу.

Сказав, що якісь ідеї рецепту цього соусу?

введіть тут опис зображення

sauce restaurant-mimicry

— Адріан Каролі
джерело

6

Ви коли-небудь мали харісу ? Це дуже ймовірно, що це теплий елемент соусу, який ви намагаєтесь дублювати (звичайно, колір здається правильним). Запити на рецепти тут заборонені, тому я рекомендую спробувати зробити його, і тоді, якщо це не здається правильним, розкажіть нам, що ви спробували, і як результати відрізняються від тих, що були у ресторані. Таким чином, це може бути дозволено як питання "ресторан-імітації".

— Jolenealaska

1

Як першу спробу я спробував це зробити, використовуючи кетчуп та соус сирача, тому що це було все, що у мене було. Я спробую зробити це з соусом для барбекю та гострим соусом, можливо, я можу знайти подібний смак.

— Адріан Кароллі

3

Соус Харісса - це, мабуть, те, що ви хочете, соус знайшов різні назви, його походження включає Ліван. Я знайшов один із багатьох рецептів за адресою: https://toriavey.com/toris-kitchen/harissa/

— Стеф
джерело

2

Цілком можливо, що соус - це «соус щаслик». Це соус на основі томатів, з цікавим поєднанням спецій. Ви можете знайти його в США, позначеного як «каррі-кетчуп». Є кілька компаній, які розливають його в пляшки, і безліч різноманітних - є такі, які є досить гострими (наприклад, Хела Extra Hot .

Якщо ви шукаєте в Інтернеті, ви можете знайти рецепти до нього. Ви можете шукати «каррі-кетчуп», але якщо ви це зробите, ігноруйте тих, хто закликає порошок каррі + кетчуп ... це набагато складніше, ніж це.

Якщо у вас є поруч місця, які спеціалізуються на голландських чи німецьких продуктах, ви можете знайти місце, яке імпортує речі за більш прийнятною ціною, ніж те посилання на Amazon, яке я мав вище.

(Останнє місце, в якому я отримав надзвичайно гаряче, - квашена капуста та соління Мура в штаті Мен. Я бачила, як більше місць з сортами "гострий" (гарячий) або "пікантний" ... пропустити "делікат" (м'який) )

— Джо
джерело

-1

Існують різні способи приготування гострого соусу. Спочатку потрібно бути зрозумілим, було солоне чи солодке?

1) Солоний гострий соус: гострий соус, кетчуп, кмин енергійний, порошок коріандру, імбирна / часникова паста, сіль, перець. (Але ваш соус не виглядає таким гострим чи густим)

2) Солодкий гострий соус: гострий соус, соус барбекю, дуже мало ранчо, гірчичний соус.

— Дельта Ламбда Псі
джерело