Як я можу включити коричневий салат у щось апетитне?

У мене є чотири пакетики салату, які стали коричневими. Гарний свіжий салат, очевидно, не підлягає. Чи можна щось з цим зробити?

culinary-uses lettuce

— кофеєнт
джерело

коричневий, як у гнилі? ... зіпсований?

— moscafj

Я припускаю, що це нарізаний салат, який трохи підрум’яниться. Чотири пакети - це багато, що потрібно спробувати швидко використати. Ви його значно "ущільнюєте", готуючи його. Подивіться тут для натхнення: cooking.stackexchange.com/questions/45901/…

— Jolenealaska

@moscafj Із того, що я досліджував, салат із коричневим листям насправді не гниє, а лише "окислюється". Це абсолютно безпечно і поживно, просто не дуже смачно.

— caffeinator

З вашого опису було незрозуміло, тому я намагався вас уточнити .... також, який тип салату? ... айсберг? ... листок .... роман? Вся важлива інформація для найкращої відповіді. Наприклад, якби це була румуна, ви могли б використати все це швидко і смачно, обсмажившись на гарячій грилі, збризнувши оливковою олією і збивши трохи солі.

— moscafj

З-за ... ніжної зелені, такої, як насправді, найкраще, коли вони свіжі. У кращому випадку, можливо, ви зможете зробити якусь обробку шпинату з вершками, приготувавши їх, але вам захочеться перебрати їх обережно, щоб уникнути будь-яких дійсних м'яких, гнилих шматочків. В іншому випадку: компостна купа.

— логофоб

Відповіді:

Коричневий салат може бути або не бути шкідливим для вас, це залежить від того, наскільки він далеко зайшов.

На цьому форумі ми отримуємо багато запитань про те, як використовувати інгредієнти, які можуть бути минулими, і поради майже завжди не намагатися - змішування поганих інгредієнтів з хорошими інгредієнтами майже завжди зіпсує ваші хороші інгредієнти та втратить час і гроші.

Тому не намагайтеся ввімкнути його в що-небудь, або робіть страву, яка може стояти самостійно, або викидайте. Якщо вона не смердюча, або слизька, або виглядає гнилою, тоді скуштуйте її. Спробуйте кожен тип листя у кожному пакетику, якщо вони смачні, тоді ви можете спробувати зробити щось із нього.

Особисто я б це влучив. Я не хотів би, щоб мене подавали коричневий салат, і я б не служив ним іншим.

— GdD
джерело

У мене є повільний рецепт запеченої риби, який буде просто ідеальним для вас. Я знайшов це приблизно 30 років тому в журналі New York Times.

Листя салату нарізати соломкою жульєна. Промийте його, струсіть, але залиште мокрим.

Помістіть грядку салату в форму для запікання з нарізаними ароматизаторами, такими як цибуля, шалот або часник.

Салат злегка посипте водою або білим вермутом.

Покладіть на ліжко салату тонкі філе білої риби. Біла риба або апельсиновий рум’яний добре спрацьовують. Якщо вам подобається крапка з маслом, але ви можете пропустити це, якщо хочете уникнути жиру.

Накрийте сковороду фольгою і заклейте краї.

Випікайте в низькій духовці, приблизно 200-225 F, близько 40 хвилин.

Вийміть рибу і відмовтеся від салату / ароматичної основи.

Я засипав його лимоном і каперсами.

По суті, салатний салат виступає в якості запарювальної основи. Оскільки ви його відкидаєте після готування, не має значення, як він виглядає.

Я використовував айсберг та румун. Ви повинні мати на увазі, якщо ваші салати знаходяться в гірких межах, таких як рукола або ракета. Хоча водяний крес буде добре.

— пікет
джерело

Просто не намагайтеся переламати схему, використовуючи гнилу рибу та свіжий салат ....

— rackandboneman