Як зробити англійський сніданок в домашніх умовах

Я був тиждень у Лондоні і мені подобався англійський сніданок: яєчня, бекон, ковбаса, підсмажений хліб, теплий помідор (я пропустив квасолю, як не повинен їх їсти).

Тепер, як я можу зробити це вдома, в Італії (з місцевим беконом та ковбасою), на одну порцію? Мені дуже потрібен покроковий посібник, оскільки я кілька разів намагався зробити яйце і бекон із жахливим результатом. Я припускаю, що люди, що роблять це кожен день, будуть знати безліч порад та секретів, таких речей, які можуть здатися вам очевидними, але незрозумілі для іноземного.

Звичайно, готуючись до сніданку, готувати його слід досить швидко, тому оцінюються і "логістичні" поради!

PS: будь ласка, не дайте мені рецепт "Спам, Спам, Спам, Спам, Спам, Спам, запечена квасоля, Спам, Спам, Спам і Спам".

Чудові відповіді, дякую всім вам. Я дуже оцінив (і підтримав) покрокове керівництво, яке надав Ааронут, але я продав, як прийняв відповідь Сема за його посилання на доступність інгредієнтів в Італії.

Я англієць. Я пом'якшую проблеми з терміном, нагріваючи посуд «Пірекс» або просто тарілку, тримаючи її під сковородою. Я грилю речі (або в духовці на дуже низькому рівні, якщо двері відчинені), потім кладу шматочки, приготовані в сковороду. зберігати тепло. Як правило, це тому, що я роблю це більше, ніж можу зробити на грилі в одному сидінні, але це працювало б для однієї порції. Я роблю це:

На грилі (обсмажте) ваше бекон (копчена спинка), ковбаси (свинина) і помідор. Бекон слід перевернути один раз, коли жир на шкірці лише набуває кольору, ковбаси перевертаються кілька разів, помідор потрібно вдвічі зменшити і зробити нарізаним боком вгору.

поки вони на грилі, підготуйте ваші яєчня. Просто змішайте 2-3 яйця трохи в мисці, не потрібно збивати до смерті, просто перемішайте, поки не змішаться. Додайте трохи вершків або молока, якщо хочете. будь-який рецепт яєць плаває ваш човен

Бекон буде зроблено спочатку (не робіть його хрустким - лише трохи кольору на жирних шматочках). вийміть його, коли закінчите, і поставте на теплу тарілку під сковороду для грилю, щоб вона була теплою. Накрийте його іншою тарілкою або фольгою. Коли ковбаси майже готові, попсуйте тости.

Потім приправити сіллю і перцем і зварити яєчню. Знову робіть це згідно з вашим улюбленим рецептом яєць, я розтоплюю масло на сковороді з антипригарним сковородою, додаю яйця і перемішуйте дерев'яною ложкою до готовності. деякі люблять бігун, ніж інші. закінчіть великою ручкою масла і перевірте приправу.

тости, сосиски і помідори слід робити.

тост з маслом, покладіть все на тарілку і їжте з соусом HP і гарячою чашкою чаю, без цукру, зовсім небагато молока, бажано з горщика з чаєм.

якщо вам не подобається ідея приурочити яйця / тости до закінчення ковбаси, ви можете смажити все до готовності і зберігати все на теплі тарілці в духовці / під гриль (не безпосередньо під теплом, але під сковородою, яка знаходиться під теплом), поки ви робите яйця / тост / чай.

це не традиційно, але мені також подобається шматочок halloumi на грилі з моїм. можливо, це тільки я.

бекон, який зазвичай використовують - це бекон (я більше вважаю за краще копчений)

але деякі люди будуть використовувати смугастий бекон (знову копчений - краще ІМХО):

Напевно, ви повернете бекон в Італії, тож наступна найкраща ставка - це шматочки (копченої) панчетти, схожі на смугастий бекон.

ви можете замінити гарну суху в’ялену шинку, але вона не буде зовсім такою ж. хоча шинка і яйця - це хороший сніданок.

Це може бути не ідеальною відповіддю, оскільки я канадський - але наш сніданок досить близький до того, що ви називаєте англійським сніданком, мінус помідор. Я думаю, що "справжній" англійський сніданок - це зовсім інше, але це зовсім інше питання!

Якщо я правильно розумію, ви повісилися на дві речі, перша - терміни, а друга - конкретні препарати. Тому я скажу вам, що я роблю; шахта готова приблизно за 20 хвилин і завжди виходить приголомшливою.

1. Викладіть смужки бекону та ковбаски на холодну сковороду і нагрійте до середнього. Я припускаю використання тих тонких ковбасок для сніданку, які мають приблизно такий самий час приготування, як і бекон (трохи довше).

2. Поки спека наближається, розбийте в миску 2-3 яйця. Додайте трохи крему (це робить їх більш пухнастими), і будь-які приправи ви не хочете; більшість людей вживають сіль і перець, я час від часу вживаю часникову або цибульну сіль / порошок. Легко збийте суміш виделкою.

3. На цьому етапі мені подобається отримати другу, маленьку сковороду для яєць. Увімкніть нагрівання до середнього і дайте сковороді нагрітися, поки ви не зможете заграти в неї трохи води і побачити, як вона утворює краплі (і випаровується). Тепер поверніть тепло на сковороді до яєць до середнього-низького.

4. Поки сковорода нагрівається, бекон і ковбаса повинні почати шипіти. Вам потрібно буде перевертати бекон і обертати ковбаси кожні 2-3 хвилини, поки ви не побачите, що бекон починає хрустко. Також постійно нахиляйте сковороду навколо, щоб ковбаси обсмажувалися в салі бекону - це робить їх швидше готувати і робить їх смачнішими.

5. Приготуйте велику тарілку для сервіровки і вистеліть її паперовим рушником.

6. Близько 10 хвилин, сало має бути тільки починає чіткі і буріють по частинах. Ви хочете , щоб залишити його на все пару хвилин довше, в залежності від того, як хрусткий вам подобається ваш бекон (Мені це трохи трохи тендера).

7. Поки ви закінчуєте бекон, розтопіть приблизно столову ложку вершкового масла в меншій сковороді. В іншій сковороді переверніть бекон останній раз.

8. Як тільки масло розтопиться (не дайте йому підрум’янитися), налийте яйця в невелику сковороду. Ви можете дати їм ненадовго посидіти - бекон вже зараз готовий, тому вийміть смужки і викладіть їх на тарілку паперовими рушниками, щоб жир стікав. Зазвичай ковбаси займуть на кілька хвилин довше; поверніть тепло до середнього рівня, щоб прискорити цей процес.

9. Тепер яйця повинні починати встановлюватися. Для повороту тут я люблю посипати трохи паприки та / або кропового бур’яну на частково поставлені яйця, але ви можете пропустити це, якщо хочете. У будь-якому випадку почніть скремблінг; за допомогою шпателя розбийте будь-які встановлені ділянки, просуньте краю в центр і переверніть більшість частин. Продовжуйте робити це ще 2-3 хвилини.

10. Поки ви робите яйця (ви можете зняти їх з вогню на кілька секунд, якщо ви повільно), покладіть грінки.

11. Бекон вже слід злити, тому видаліть паперовий рушник. Вийміть яйця на ту ж тарілку. Ковбаси також повинні бути майже готовими; якщо вони все ще не повністю приготовлені, я зазвичай починаю їх «обсмажувати» в цей момент, щоб приготувати їх максимально рівномірно. Це займе ще кілька хвилин; як тільки закінчите, приберіть їх до тарілки. (Ви також можете їх злити, якщо хочете; я зазвичай не турбуюся.)

12. Тост робиться. Вершкове масло, якщо ви в цьому займаєтеся. Наріжте його по діагоналі і приберіть до тарілки.

І ось ти. Якщо ви правильно дотримувались усіх цих кроків, ви вже повинні мати можливість відчувати, як артерії твердіють, просто дивлячись на це. Подавайте з чаєм (якщо ви англійський) або кавою (якщо ви хтось інший).

Загальний час приготування / приготування: близько 20 хвилин.

_{PS Не забудьте спам та запечені боби.}

Моя рутина, приготування їжі для 2:

Нагрійте гриль.

Покладіть ковбаски на грилі, з очікуванням вони будуть приймати 15-20 хвилин , щоб приготувати через - я зазвичай використовую велику ковбасу (що - щось на зразок цього від наших місцевих лауреатів).

Наріжте скибочками хліба, щоб згодом тости.

Розбийте 3 яйця в глечику або мисці і швидко перемішайте виделкою (мета - накрутити, а не створити ідеально рівну консистенцію). Тепле масло на сковороді. Коли масло розтопиться, зменшіть вогонь до мінімуму і додайте яйця, помішуючи і складаючи їх щохвилини або близько того. Готуючи їх повільно, ви можете припинити готування, коли вони дотримуються вашої ідеальної консистенції (я вважаю, що вони все-таки повинні бути трохи неміцними). Додавання молока або вершків в кінці допомагає цьому процесу.

Я кладу бекон, коли йде близько 10 хвилин. Чим тонше сала, тим менше часу знадобиться йому під грилем. Зазвичай я використовую копчений бекон середнього та товстого нарізку із відносно мало жиру.

У цей момент ви повинні перевертати ковбаски і помішувати яйця. Бекон перевертайте один-два рази протягом часу приготування.

Приблизно за 3 хвилини піти в паніку, киньте хліб в тостер.

Зрозумійте, що ковбаси все ще не проварені, і поставте все в духовку, щоб вона була теплою, поки ви продовжуєте готувати.

Після приготування швидко перекладіть ковбаси та бекон на кухонний рулет, щоб висушити зайву жир / жир. Я знаю, що англійський сніданок традиційно відомий тим, що він жирний, але особисто я думаю, що там досить жирів без покриття зайвої олії. Якщо тільки ви не страждаєте від занадто багато вина з минулої ночі.

Варіанти: томат на грилі - нарізати навпіл і покласти під гриль, коли у вас є близько 15 хвилин.

Гриби - або невеликі нарізані гриби на ґудзиках, обсмажені на вершковому маслі, або окремий великий гриб, приготований під грилем (перевернувся один раз)

Чорний пудинг (кров'яна ковбаса / бурісто / Бірольдо) - це більш популярно на Півночі. Він відрізняється від італійських та інших європейських кров’яних ковбас тим, що містить багато вівсяної каші. Його можна або на грилі (поряд з вашим беконом), або смажити близько 5 хвилин. Особисто це один із важливих моментів повноцінного англійського сніданку, але це не здоровий варіант.

Квасоля - нам заборонено запікати квасоля в моєму домі через фобію мого нареченого.

Нещодавно я побачив цей сніданок Гордона Рамзі, і це звучить як те, що ви шукаєте за мінусом ковбаси / бекону. Яйця такі хитрі. http://www.youtube.com/watch?v=WxV9QLuEwZo

Якщо ви снідаєте перед роботою, вам не хочеться спостерігати, як готуються речі на плиті - тому я б заробляв більшість цього матеріалу в духовці.

Це може стати проблемою в Італії, оскільки в багатьох будинках немає духовок - але це неквапливий спосіб робити те, коли ви хочете продовжувати життя одночасно з приготуванням їжі, і це дає найменш жирний продукт. Це також найповільніший спосіб приготування сніданку, але він працює.

Приготування їжі проводиться на сталевих лотках, покритих алюмінієвою фольгою, злегка змащених реп'яховою олією (Канола, як кажуть деякі люди) або подібних. Встановіть духовку приблизно на 180 градусів. Мені подобаються два лотки, один - для ковбас, грибів та помідорів, інший - для бекону та яєць.

Ви починаєте з сосисок. Починаючи з холодної духовки, їм потрібно близько 40 хв., Така тривалість процесу. Покладіть їх на піднос, поставте піднос у духовку. Очистіть і наріжте гриби, зробіть грибний «мішок» з алюмінієвої фольги, покладіть їх на піднос із сосисками.

Якщо хтось наполягає на квасолі (інгредієнті декаденту, спочатку популяризованому американськими силами під час Другої світової війни), відкрийте банку і покладіть її в нижню частину духовки на квадрат алюмінієвої фольги, коли соус проллється (інша мийка каструлі збережена).

Прийміть душ протягом 12 хв.

Поріжте помідори навпіл, покладіть їх на піднос серед сосисок. Викладіть бекон на другий піднос, чорний пудинг і кільця для яєць. Поставте лоток у духовку для нагрівання, поки ви будете готові приготувати тост. Після того, як піднос прогріється, покладіть в кожне яєчне кільце ложку олії і покладіть яйця.

Зробіть каву чи чай і тости. Подавайте все, коли воно буде готове.

Приготування з низьким обслуговуванням - нехтуйте до готовності, очистіть, відкинувши алюмінієву фольгу, і це справді найкраще робити зі смугастим беконом, якщо ви їсте його на сніданок. Ви можете змусити його перейти до хрусткого в духовці, і ви зовсім не заперечуєте!