Які хороші пропозиції щодо тих видів кулінарних засобів та приладдя, які ви, як правило, бачите на кухні ресторану, але також є надзвичайно корисними в домашніх умовах?
Які хороші пропозиції щодо тих видів кулінарних засобів та приладдя, які ви, як правило, бачите на кухні ресторану, але також є надзвичайно корисними в домашніх умовах?
Відповіді:
Хоча не існує жодної конкретної торгової марки, яка є загальною для кулінарних інструментів та приладдя, які зазвичай можна побачити на кухні ресторану, речі, безперечно, будуть сертифіковані NSF International (NSF розшифровується як «Національний фонд санітарії» - НЕ «Національний науковий фонд» 'тут). Напевно, це гарна ідея шукати таку сертифікацію, коли ви здійснюєте покупки: іноді листи викарбувані у металеві запаси або логотип буде чітко надрукований на упаковці інших інструментів та обладнання.
http://www.cookingforengineers.com/article/84/NSF-Сертифікація
Насправді на домашній кухні можна застосувати багато ресторанів, і вони коштують набагато дешевше (доки ви можете стояти зі стандартним промисловим дизайном). Ви можете завітати до місцевого магазину ресторану та перевірити там дрібну продукцію (більшість дрібних товарів можна використовувати вдома) та деяке обладнання. Запитайте у продажу там про обладнання та про те, чи можете ви використовувати його вдома чи ні, вони повідомили б вам про це. Раніше я робила покупки в магазині ресторанів поблизу аеропорту Чикаго О'Харе, який називався Gator Chef Restaurant Supply . Мені подобається великий шоурум, і я можу знайти на своєму складі і якесь б / у обладнання!
Я сподіваюся, що це нічим не звучить від базової, але, на мою думку, найбільшою перевагою кухні ресторану перед типовою домашньою кухнею є стільниця, а це означає, що кімната розширює багато аспектів того, що перетворюється на приготування чудової страви. Тому все, що можна зробити, щоб розширити чи відкрити існуючий контрпростір вдома, має можливість отримати великі кулінарні дивіденди, оскільки набагато менше обмежень виконувати речі в послідовному порядку, щоб повторно використовувати той же простір. Зазвичай, використання переваги місця, здається, є ключовим фактором для максимального використання робочої поверхні [площі]. Очевидним прикладом цього є мікрохвильова піч, яка висить знизу шафи.
Крім того, якби я вибрав лише один компонент із ресторану високого класу, щоб додати його додому на кухню, це були б ваги професійного класу, одна для високої місткості та одна для високої точності, хоча жодна не буде дешевою. Другим уподобанням було б встановлений підвісний фригер / морозильник з чіткими дверцятами та зовнішнім керуючим вимикачем. Мрія велика, правда? У меншому масштабі, або більш розумному рівні, традиційне ручне ковбасне рубання ковбаси - це досконалість кухні. Чудове запитання!