Було б поганою ідеєю гальмувати ніж?

Мені цікаво, я ще не бачив жодних гальванічних кухонних ножів, тому не знаю, чи вони існують. А якщо ні, то чому?

На малюнку нижче - анодовані столові прилади серії Ginsu Shoku.

Але ця річ багато в чому химерна, таку річ, яку ви бачите на ножах під час руху Gun & Knife Shows.

Якби для анодизації були законні та справді конкурентоспроможні причини, а не косметичні, ми можемо зробити хороший підсумок, що це те, що всі основні проблеми з столовими приборами вже були б прийняті в якості життєздатних варіантів.

Однак є нова технологія, відома як низькотемпературна плазмова азотка, яка, схоже, має багато обіцянок. Вона покрита тут і з хорошими фотографіями тут .

Ножі, які сильно використовуються, рано чи пізно потребують абразивних робіт, що виконуються не тільки на краю - крайовий скос стане більшим, закінчуючись товщею і товстішою сталлю, щоразу робиться заточка лише на краю. Отже, шліфування, яке забирає матеріал далеко вгору до леза, необхідно або при кожній заточці, або як випадковий разовий ремонт. Це дозволить залишити частину обличчя леза все ще покритою, іншу без покриття, і, ймовірно, буде схожа на гарячий безлад.

Захист нержавіючої сталі, як було сказано вище, зазвичай не потрібен.

Гальванічне покриття чогось схильного до корозії може швидко стати проблематичним, оскільки будь-який прокол покриття дозволить корозії під обшивкою зрости і рано чи пізно відшаровується від шару покриття.

Крім того, на що ви хочете плиту? Золото коштує дорого, досить товстим шаром, щоб бути міцним, нікель - контактним алергеном на деякі мідні або срібні фарби і навіть може спричинити проблеми з безпечністю харчових продуктів, не можна просто наносити сталі і зберігати свої властивості ...

Крім того, ви не можете нанести електролітику довільних металів на довільні метали, оскільки є дифузійні ефекти тощо. Часто потрібні проміжні шари, які ускладнюють речі ...

Більшість кухонних ножів будуть виготовлені з певного сорту нержавіючої сталі, тому гальванічне покриття було б в основному зайвим, крім естетичної цінності.

Я роблю ножі, використовуючи високовуглецеву сталь, схильну до іржі, тому гальванічне покриття - це зручний інструмент для додавання сталі стійкості до корозії. А оскільки я використовую дешеві нікелеві аноди, я можу це зробити вдома. Перший раз, коли я спробував це, я витратив десять хвилин, встановлюючи експеримент на $ 0 у сольній чашці, і результати були напрочуд прекрасними. А якщо ви перевернете полюси, ви можете так само легко протравити.

Тут є на що слід пам’ятати; Якщо ви збираєтеся нанести кухонний ніж, скажімо, із золотом або сріблом, просто з естетики, є хороший шанс, що ці дорогоцінні метали виявляться більш схильні до засмаги різання кислих продуктів, ніж нержавіюча сталь. Тож будьте готові та підтримуйте їх в чистоті.