Відповіді:
На мережу харчових продуктів плануйте 20 хвилин за фунт при 350 ° F (177 ° C), до 30 хвилин більше для фаршированої індички. Що б ви не робили, не розраховуйте на цю дурнуватий спливаючий термометр, використовуйте справжній термометр. Найбільш товста частина стегна і набивка повинні реєструвати 165F (74C). Не забудьте дати йому відпочити хоча б 30 хвилин.
Що варто, начинка індички - злочинна. Перевірте, що має сказати Серйозна їжа .
Відповідь буде сильно відрізнятися, залежно від (1) розміру птиці, (2) температури обсмажування в духовці та (3) бажаної кінцевої температури.
USDA надає тут корисні таблиці як для фаршированих, так і для несмажених індичок різного розміру, обсмажених при тому, що USDA вважає мінімальною безпечною температурою обсмажування для індиків (325F), що доходить до того, що USDA вважає мінімальною безпечною кінцевою температурою 165F. (Інші кухарі або організації безпеки можуть порекомендувати тут різну температуру.) Правила "Х хвилин на фунт", як правило, не дуже добре, оскільки час готування не збільшується лінійно з розміром птиці.
Як сказала Йоленеаласка, використовуйте термометр. Не покладайтеся на такі речі, як правила "Х хвилин на фунт", на колір м'яса або на колір соків - все це може бути неточним, і вони не скажуть вам, чи досяг вашої начинки безпечну температуру . Використовуйте термометр, щоб перевірити як саму товсту частину стегна, так і центр начинки, щоб переконатися, що індичка досягла бажаної температури. (USDA також сказав би вам перевірити нижню частину крила та найгустішу частину грудей. Це особливо важливо для великих індиків, якщо ваша птиця, можливо, не була повністю розморожена або якщо начинка викликає нерівномірне приготування їжі.)