Як можна зробити желатин в домашніх умовах?

Я шукаю щось, можливо, із справді старої книги рецептів, будь то риба, курка чи яловичина. Я шукав у всьому світі і, очевидно, думка більшості - це купити куплений в магазині желатин. Це не працює для мене - я хочу, щоб це було кошерним або халяльним, і я не можу цього знайти.

Після швидкого пошуку Google я знайшов цей рецепт: - http://www.grassfedgirl.com/diy-make-your-own-healing-gelatin/

Інгредієнти:

1. 3-4 фунти пастили тваринні кістки (будь-який вид спрацює, я їх навіть перемішую між тваринами) (чим більше кісток, тим більше шансів на те, що гель буде заповнюватись!)
2. 4-5 четвертин відфільтрованої води
3. 1 ст.л морської солі

Напрямки:

1. Покладіть всі інгредієнти в повільну плиту на ніч або на 48 годин.
2. Процідіть його через сітчасту сітку з дротяної сітки.
3. Холодити до твердості або на ніч.
4. Збийте або очистіть жир і збережіть для приготування їжі або відмовтеся.
5. Розтопіть желатин і додайте фрукти і підсолоджувач, щоб знову зробити щось солодке в холодильнику.

Або використовуйте желатин як основу для приготування супу або тушкованого.

Цей желатин буде тримати в холодильнику тиждень (або рік у морозилці.)

Варто зазначити, що в рецепті не згадуються всі м'ясні соки, які осідуть на дні в процесі охолодження. Тож там, де це пропонує зішкріпати жир зверху, я б рекомендував перевернути великий желатиновий блок над нарізанням нижнього.

Крім того, під час процесу проціджування, якщо вам вдасться зачепити якусь сирну тканину або муслін, це допоможе забезпечити відсутність ніде м'ясних часток.

Я щойно отримав тонну желатину від перетворення яловичини в тал. І я маю на увазі желатин, а не желе! На жаль, я використовував сіль у процесі візуалізації, тому мій желатин досить солоний. Він має легкий аромат. Найкраще, що я можу пояснити, - це смак того, як у магазині пончиків пахне без будь-якого фактора солодкості та десерту. Тож, можливо, спробуйте це, і у вас може бути кошерний жир для приготування і кошерний желатин. Я думаю, що сіль допомагає процесу відтворення, на жаль, але я ніколи не намагався не використовувати її.

Просто стороною немає, я дуже дивно всі рецепти в Інтернеті. Якщо це рецепт зробити тало, він говорить про відмову від желатину. Якщо це рецепт приготування желатину, він говорить про скидання жиру. Знайдіть спосіб використовувати все це - є сотні продуктів харчування та косметичних засобів для обох.

Я роблю кістковий відвар. Я готую до своєї печі на дровах до дванадцяти годин. прохолодний зняти жир. покласти в банки і балончик під тиском. тому це було при досить жарких температурах. Усі мої банки настільки важкі, щоб вивести бульйон з гелю настільки густий, що я мушу його ложкою. Так що я не злегка впливає на темп. Я думав фільтрувати і пробувати фруктове желе, можливо, густе пюре, перемішане наскрізь. Але вам не доведеться кипіти ні до чого. секрет - багато кісток.

Цитуючи, як зробити желатин з кісток тварин :

Господарський желатин виготовляється в основному з шкур і копит. Він очищений і очищений, щоб видалити будь-які ароматизатори

М'який смак він покривається ароматизатором. Це повинно зробити трюк. А Amazon.com продає як халяльний, так і кошерний желатин.