Смажені каперси та альтернативи каперсу

Я справді останнім часом потрапляв у каперси - здебільшого лише ті, що купуєш у магазині в маленьких банках, які вилікували або в розсолі, або в лугу. Я навіть не знав, що за чорт вони, якийсь час, поки хтось не сказав мені, і я подивився це в Інтернеті - в основному квіткові бутони, які походять з певного куща.

Моє запитання полягає в тому, що я б підсмажив каперси (зробити їх приємними та хрусткими для деяких смачних м’ясних страв), я б посмажив зібрані каперси чи є інший тип і де я б це придбав?

По-друге, чи є альтернативні квіткові бутони, які я можу зібрати зі свого саду і використовувати замість каперсів?

Всі каперси можна смажити хрусткими. Якщо ви використовуєте каперси, упаковані в розсіл, перед тим, як обсмажити, слід промити розсіл і ретельно просушити каперси. Якщо ви використовуєте солоні каперси, ви можете їх замочити і промити, просто промити або просто очистити зайву сіль. Вони дуже солоні в упаковці.

Єдиною поширеною заміною каперсів, про яку я знаю, є насіннєвий стручок їстівної квітучої рослини, тропеол . На дрібку я також замінив кубиками зелені оливки.

EDIT: Tropaeolum також відомий як настурцій, див. Посилання Wiki вище.

Просто для отримання додаткової інформації для тих, хто може бути зацікавлений:

Каперси - це незрілий бутон рослини Capparis Spinosa. Якщо бутону дозволено дозріти і плодоносити, цей плід називають каперсом. Ягоди набагато більше, ніж бутони, аромат ягід сильно варіюється, і їх іноді замінюють оливки.

Каперси бувають упаковані в розсіл або упаковані в сіль. Вони різняться між собою за розмірами, найменший найчастіше зустрічається в американських продуктових магазинах. Розміри на Wiki відомі як "непарелі (до 7 мм), серфіни (7–8 мм), капуцини (8–9 мм), капоти (9–11 мм), штрафи (11–13 мм), і груша (14+ мм) ".

Для задоволення вам можуть сподобатися ці статті з рецептів Huffington Post Caper та " Що за пекло каперсів"?

У мене є кілька баночок домашньої натрузії з насіннєвого стручка. Вони більше перцеві, ніж каперси і пропонують приємний хруст. Я використовую їх як замінник і змішую з каперсами на піцах тощо для різного тангу.
Дуже легко зробити, використовуючи рецепт із книги про заповідник Річковий котедж. У мене в саду багато настуртимів. Листя і квіти також їстівні і добре працюють там, де ви б використовували ракету. Ну варто зростати.