Я планую приготувати груди з фазану сьогодні ввечері і хочу знати, чи можу я мати її рідкісну, як я б з качиною грудкою.
Я знаю, що більшість державних харчових агентств помиляються на стороні обережності (готуйте, поки вся волога не піде), але чи є ризики вживати в їжу це м'ясо рідко, як, наприклад, з куркою чи свининою?
Дякуємо за ваше розуміння!
Відповіді:
Взагалі кажучи, ви можете подати фазану трохи рожевого кольору, але не так рідко, як качка. Це, швидше, текстурна річ, ніж безпека. Фазан досить худорлявий, тому приготування його повністю робить його дуже сухим. Готувати будь-яке м'ясо, що є менш добре, технічно "ризиковано"; ви повинні зважити ризик на приємну їжу.
Між іншим, свинина, як правило, вважається безпечною, щоб подати трохи «червоніла» в наші дні, за умови, що вона з авторитетного джерела.