Багато рецептів в Інтернеті пропонують, щоб я в якийсь момент просолив цибулю або цибулю з рослинним маслом і додав їх до бульйону, який призначений разом з рамкою. Я знаю про підсмажену кунжутну олію та обпалену часникову олію, яка використовується як підсипання, але цибуля-пасерована цибуля звучить для мене як би кулінарна вестернізація. Це правильна японська кухня чи ні?
1
Чи знаєте ви, що рамен - це лише японська версія китайської мови L (Lā miàn)?
—
Мін
До речі, я знаю, що цей кулінарний імпорт траплявся століття тому, і з того часу рамен став їжею самостійно, відокремившись від китайської версії навіть у необхідній формі локшини.
—
Мішель Де Паскаліс
