Якість рису на плиті під тиском порівняно з висококласною плитою

Я розглядаю можливість придбати належну плиту для рису, оскільки ми з'їли більшість антипригарного покриття з дешевого. Форуми захоплюються індукційним опаленням, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF з чавунним горщиком, Буффало з їх горщиками з нержавіючої сталі. А тепер є також Tefal RK704 з його керамічним горщиком ...

Інколи трапляється, що люди готують рис у електричних скороварках, і це займає їх близько 10 хвилин! Ця швидкість звучить як головна перевага. Навіщо хтось використовувати плиту для рису? (Принаймні дорогі?)

Коментарі , такі як цей , здається, вказують , що лідируючий рисоварки зробити що - щось особливе, в результаті чого більше часу приготування (50 хвилин) , а краще дегустації рису.

Тож моє запитання: чи реальна ця різниця? Це помітно у звичайних людей? Хтось тестував цей бік, з тим самим рисом?

Чи є якась інша причина, по якій я пропускаю, щоб плита для рису була зручнішою, ніж сучасна плита з електричним тиском?

— Євгеній Сергєєв
джерело

У мене є кухонна плита для зозулі (10/10, відмінна, я б знову купила), і це плита для рису та електрична скороварка! Він має турбо-режим, який готує рис від початку до кінця за 15 хвилин, але повільніші налаштування дають кращий рис.

— SourDoh

Інша перевага рисової плити - японські, які мають функції таймера. Я не знаю електричної скороварки, яка дозволила б вам вранці завантажувати рис і воду, а повертатися додому на щойно приготований рис на вечерю. Це допомагає компенсувати 45-1 годинний час приготування коричневого рису, якщо його можна встановити і забути.

— fontophilic

@fontophilic Миттєвий горщик робить це.

— багатослівний

Є певні переваги для скороварки, але я не думаю, що рис QUITE закінчується за 10 хвилин. Для належної текстури, здається, потрібно трохи часу, щоб рис повністю гідратавався і пропарився після відключення тепла. Звичайний добре вкритий горщик з (більшості видів) рису займає приблизно 25-30 хв після того, як він закипить, і 10-15 хвилин від нього відпочиває без тепла. Плита під тиском може заощадити 8-10 хвилин від цього, тому що я думаю, вам не знадобиться стільки часу на тепло.

До недоліків скороварки можна віднести: 1) Набагато занадто просто зварити занадто багато води та обпалити або висушити рис під час повного нагрівання, тому що ви не бачите, скільки води всередині. 2) Це не дуже добре тримає рис. (У Японії, Кореї та Китаї зазвичай вважається грубим подавати охолоджений рис). 3) Приготувати невелику кількість рису також не так просто, оскільки мінімальна кількість рідини (за рекомендаціями виробника, виходячи з ємності посудини) може бути вищою, ніж вам потрібно для типового ковша рису на 180 мл. Пункти 1 і 3 можна припустити пом'якшити на практиці. Я мав досить непогані результати з плитою, що не працювала під тиском, коли я робив це регулярно, і я думаю, що не так важко адаптуватися до різниці за допомогою скороварки, але я '

Індукційна плита для рису, яку я маю, має "швидкий" режим, який закінчується приблизно за 23-25 хвилин (аналогічно плиті). Цикл, здається, не ідеально пропарює рис порівняно з циклами регулярного або екологічного режимів; текстура трохи твердіша, ніж це в ідеалі. 43-хвилинний стандартний цикл дає дуже хороші результати, ніколи не вигорає і зберігається гарячим без серйозних компрометацій текстур протягом приблизно 8 годин (після цього текстура погіршується, але моя зберігається ще довше, якщо я залишу її ввімкненою). Деякі моделі навіть мають функцію "okoge" для імітації традиційної чавунної техніки для горщиків, яка була поширеною в Японії на початку 20 століття, що призводить до навмисного злегка хрусткого дна. Кухонні плити IH та Fuzzy Logic роблять постійні тонкі регулювання, які ви можливо, не потрібно робити, якщо ви

Переважно цінність плити для рису полягає в тому, що ви її встановили і забули. Після запуску ви можете зосередитись на підготовчій роботі до інших речей. Я використовую його навіть тоді, коли використовую скороварку для сочевиці чи що завгодно. Гаряче тримання, яке все ще є продовженням "встановити його і забути", є ще однією ключовою перевагою.

— ДжейсонТрю
джерело

Готувати, скажімо, 1/2 склянки (~ 140мл) рису в скороварці абсолютно просто. Помістіть рис у невелику металеву ємність, додайте 3/4 склянки води, металевий контейнер поставте зверху на пароварку, що постачається з більшості скороварок, додайте 1 чашку води в плиту (не в контейнер з рисом ) і готуйте під високим тиском 4 хвилини, нехай тиск звільниться природним шляхом. І рис чи готувати в досконало, з мого досвіду, в приблизно 10-12 хвилин все сказали (включаючи час , щоб плита спуститися тиск природно) в скороварці.

— багатослівний

Я не думаю, що більшість плит під тиском постачаються з паровою вставкою (можливо, це більше зустрічається з електричними? Я не бачив таких плит, які мали щось подібне, коли я купував шахту), але це відмінна пропозиція для приготування менших обсягів рис.

— JasonTrue

Мій Фісслер прийшов з одним , і він не електричний. Але навіть у інших, кого я бачив, є вкладиш для пароплава та трифазна штучка. Тривітка, як правило, потрібна для будь-якого виду приготування їжі, коли їжа поміщається в ємність всередині плити, а не тільки під час паріння. Я склав декілька контейнерів на трійці, щоб приготувати, скажімо, рис і сочевицю одразу.

— багатослівний