Яка мета використання кубиків льоду в коктейлях над замороженими фруктами?

Я зазвичай роблю коктейлі з заморожених фруктових ягід і банана з рідиною, як апельсиновий сік або домашній кефір.

Я помічаю в Інтернеті багато рецептів коктейлів для кубиків льоду та свіжих фруктів. Чи є користь робити таким чином коктейлі? Оскільки половина вашого об’єму - це дроблений лід, здається, що результат був би менш смачним.

Так, це робить його менш смачним. Це не обов'язково означає, що це погана ідея.

Часто він все ще буде вдосталь ароматним навіть з пристойною кількістю льоду. Таким чином, використовуючи лід, ви заощаджуєте неприємності спочатку заморожувати деякі інгредієнти, і не перебираєте фрукти так швидко. Ви можете уникнути необхідності зберігати фруктовий сік під рукою.

Це також дозволяє досить легко контролювати, яким саме холодним / крижаним ви хочете коктейль. Якщо ви живете в гарячій місцевості, коктейлі з пристойною кількістю льоду насправді дуже приємні - вони залишаються холодними набагато довше, а крижана зернистість може зробити їх освіжаючим.

Я впевнений, що багато людей ніколи б не мріяли використовувати лід, а деякі люди роблять це постійно; сміливо продовжуйте робити те, що вам підходить! (Я родом з Техасу, і, чесно кажучи, крім того, щоб змішати трохи льоду, я часто клав цілі кубики льоду після змішування, щоб просто переконатися, що він залишився холодним.)

Для корисного порівняння: багато справді хороших рецептів сорбету використовують пристойну кількість води. Наприклад, сорт манго Девіда Лебовіца (від The ​​Perfect Scoop) використовує два великих манго і 2/3 склянки води. Звичайно, він міг використовувати якийсь фруктовий сік замість цього, але я обіцяю, він дійсно має смак як манго, і зовсім не смакує.

Я роблю коктейлі майже щодня і роблю їх як з льодом, так і без нього. Ви можете додавати лід з різних причин, але всі вони припадають на особисті переваги.

Деякі з причин, які я вважаю за краще додавати лід, включають:

• Додає об'ємну частину, щоб піти більше часу, і я наповнював мене більше
• Надає напою більше текстури, подібної до маленьких кубикових льодів, які я віддаю перевагу
• Тримає напій більш холодним
• Лід дуже дешевий в порівнянні зі свіжими фруктами і все ще освіжає
• Я можу залишити більші шматочки льоду, якщо бажаю повільно розтанути, залежно від того, коли я буду споживати кашку
• Дозволяє мені додавати теплі / тепліші інгредієнти, але все-таки закінчується крижаним напоєм

Я думаю, що центральним аргументом для льоду є ефективність.

Звичайно, використання "соку акая, винограду або граната 4 унції", а також 4 унції досить потужних фруктів, таких як "полуниця, чорниця, персики" призведе до фантастичного пюре.

Але інгредієнти в цитованому рецепті упаковані з ароматом, а деякі з них також досить дорогі.

Додавання льоду звільняє від можливості вживання 2-х унційних заморожених фруктів, використання лише двох, або пропускання фруктового соку, зберігаючи при цьому чудовий пюре. Якщо фрукти повністю дозріли, аромат часто запасти, і смак не буде поливати.

Лід, якщо його використовувати розумно, може допомогти створити смачний холодний коктейль, який коштує менше.

Особисто я не можу пити густу рідину, якщо вони не крижані - я клякаю. Йогурт для пиття, розтоплені молочні коктейлі, без льоду коктейлі тощо - це для мене повна заборона. Звичайно, у більшості людей така реакція не буває, але я маю на те, що я не єдиний. З будь-якої причини, частинки льоду роблять мене набагато приємнішим.

Крім того, це може допомогти скоротити калорії двома способами. Одне, очевидно, вода / лід не має калорій, тоді як однаковий об'єм додаткових фруктів / соку. По-друге, коли від льоду так холодно, ви не зможете швидко засмітити речі, щоб не замерзнути мозок. Продовження пиття його дає шлунку час переробляти, що він заповнюється, тому є менше шансів, що ви в кінцевому підсумку захопите додаткову їжу / калорії після пюре.

Мої 2 копійки ...

Немає сенсу використовувати лід у коктейлях. Рецепт коктейлю Елтона Брауна є найвищим відгуком у Food Network і зовсім не використовує льоду.

4 унції звичайного, нежирного соєвого молока

4 унції соку асаї, винограду або граната

4 унції замороженого банана

4 унції замороженої полуниці

4 унції замороженої чорниці

4 унції заморожених персиків

Напрямки

З’єднайте соєве молоко, сік, банан, полуницю, чорницю та персики в карафіні блендера. Накрийте і поставте в холодильник протягом ночі або до 8 годин.

Вранці, або коли фрукти частково розморожуються, покладіть графин на основу блендера, починайте з найменшої швидкості і повільно прискорюйте до середнього, поки не досягнете вихору. Перемішуйте на середовищі протягом 1 хвилини. Збільшити швидкість до максимуму та змішати додаткову хвилину. Подавайте негайно.

Як ви кажете, весь лід буде робити - це поливати льстец вниз.

Як каже Катія в коментарях, ви можете зробити кубики льоду з соку та / або заморозити фрукти, але вживати заморожену воду немає сенсу.

Я вважаю за краще використовувати лід в коктейлях, оскільки він надає йому більш густу, але прохолодну і освіжаючу текстуру, з натяком на ваш фруктовий смак. Звичайно, я повністю бачу, звідки ви беретесь, не бажаючи користуватися льодом, врешті-решт, все залежить від вашої особистої думки на відміну від інших.

У мене морозилка, повна фруктів, яку я готую заздалегідь. Блакитні ягоди, 1/2 банана, 1 шматок ананаса, насіння льону, обвалена рука шпинату, 1/2 ківі, брусниця, нежирний йогурт, соєве молоко та лляне насіння. У мене є пакетик із замороженими Блакитними ягодами та журавлиною та ананасом. Я також заморожую ківі на чверті, щоб вона змішувалася. Я не додаю соку чи льоду. Не смакуйте шпинат взагалі. Смачно.