Як зробити харчову соду

Я в місці, де придбати харчову соду виявляється досить складно ^* , тому я шукав заміни, і, здається, насправді таких немає . Отож, це змусило мене задуматися: харчова сода зроблена (або іншим чином заготовлена ​​з природи) якимось чином.

Як я можу це зробити?

Я усвідомлюю, що відповідь, ймовірно, настільки причетний або дорогий, що я не хочу братися за проект, але як для певного пекаря, як це зробити?

^{* Я врешті-решт знайшов деякі.}

ПРИМІТКА. Питання полягає у виготовленні харчової соди, а не заміщення та заміни її.

Якщо ви дійсно хочете займатися хімією, наступні питання:

1. Що ти можеш отримати?
2. Чи знаєте ви, як з цим безпечно поводитися?

Якщо у вас є розчин вуглекислоти (H2CO3), ви можете повільно перемішувати в гідроксиді натрію (NaOH - у розчині, а не порошку!), Поки рН не буде приблизно 10,3, тоді у вас буде розчин NaHCO3. Або ви можете зробити те ж саме, прокидаючи CO2 через розчин NaOH.

Потім вам потрібно буде висушити або концентрувати його без нагрівання, інакше NaHCO3 зруйнується (так, як це було б при випіканні).

Або ви можете почати з карбонату натрію і додати соляну кислоту, але це дало б вам рівну частину харчової соди та кухонної солі у воді, не впевнені, наскільки їх легко було б відокремити.

Майте на увазі, що гідроксид натрію розчинить будь-яку м’якоть, якої вона торкнеться, і соляна кислота зробить те саме, плюс випаровується.

Бікарбонат натрію, хімічна назва харчової соди, завжди виготовлявся з використанням промислових процесів у промислових масштабах. Я не бачу, як це зробити практично в домашніх умовах. Вам знадобиться спеціалізоване обладнання, і ви цілком можете виявити, що потрібні вам матеріали не простіше придбати.

Харчова сода відома під різними назвами, окрім бікарбонату натрію, згідно Вікіпедії, вона також відома як сода для хліба, харчова сода та бікарбонат соди. Тож можливо, він доступний у вашому районі під одним із цих інших імен. Якщо ви живете в районі, де використовується інша мова, ніж англійська, ви можете знайти інші альтернативні імена у версії сторінки цієї Вікіпедії. Якщо ви все ще не можете знайти жодного, вам доведеться або заплатити за його доставку, або знайти замінник рецепту, який використовує якийсь інший закваски.

Якщо ви можете отримати гідроксид натрію, можна зробити харчову соду. Речовина поглинає СО2 з повітря разом з водою, утворюючи NaHCO3, харчову соду. У мене були партії комерційних NaOH, які насправді до 40% NaHCO3.

Найкращий спосіб зробити це - розчинити свій NaOH у воді і просто дати йому перемішатися кілька тижнів. Він буде висмоктувати СО2 з повітря. Коли рН знизиться до 6,5 або 7, ви отримаєте досить чисту харчову соду. Випаровуйте воду, і ви закінчите. Майте на увазі, що нагрівання харчової соди в духовці при температурі понад 200 ° F дасть вам карбонат натрію, а не харчову соду, тому обережно випаріть .

Якщо я розумію це правильно, луг, розчинений у воді і нехай сидить, щоб поглинути вуглекислий газ з повітря, перетвориться на гідроксид натрію. Якщо потім обережно випарувати воду (при низькій температурі), що залишився, буде харчова сода.

Я розумію, що тоді, коли все (більш-менш) було зроблено вдома, луг був виготовлений з деревної золи, тому, якщо я розумію правильно, це повинен бути спосіб приготування харчової соди, не звертаючись до фармацевта.