Запитання з тегом «baking-soda»

І чи можна використовувати одне замість іншого в певних рецептах?

44 substitutions  baking-soda  baking-powder 

Звичайно, було б простіше та дешевше придбати нову соду та порошок, але мені цікаво. У мене була банка або харчової соди, або порошку. Маркер, яким я його позначив, протирався під час переїзду будинку, і я не пригадую, який це був. Чи є простий спосіб перевірити, чи є у мене баночка …

30 food-science  baking-soda  baking-powder 

У деяких китайських ресторанах у мене були страви з яловичини, де м'ясо було незвично ніжним. Він також має дещо незвичну текстуру, яку важко описати. Я розумію, що це результат використання харчової соди для м'яса. Як слід використовувати харчову соду для розм’якшення м’яса? І чи можна застосовувати техніку до інших жорстких …

22 meat  beef  chinese-cuisine  baking-soda  tenderizing 

Я роблю рецепт млинців, який закликає 2 чайні ложки розпушувача, яких у мене немає. Мені було цікаво, чи було б нормально використовувати харчову соду як замінник, і якщо так, то скільки мені потрібно використовувати?

19 pancakes  baking-soda  baking-powder 

Я в місці, де придбати харчову соду виявляється досить складно * , тому я шукав заміни, і, здається, насправді таких немає . Отож, це змусило мене задуматися: харчова сода зроблена (або іншим чином заготовлена ​​з природи) якимось чином. Як я можу це зробити? Я усвідомлюю, що відповідь, ймовірно, настільки причетний …

18 baking-soda 

Мій рецепт хумусу говорить, щоб зварити квасоля гарбанзо з трохи харчової соди, щоб пом'якшити їх. Чи працює це з іншими бобовими? Я часто бачив поради проти засолення кулінарної води для квасолі, оскільки це нібито їх посилює. Чи матиме іншу сполуку натрію, бікарбонат, протилежний ефект? Хочеться знати науку про це питання.

18 baking  baking-soda  legumes 

У ці вихідні я зробив кренделі за рецептом Альтона Брауна . Цей рецепт та інші, які я бачив, вимагають занурити кренделі по черзі у киплячу воду з харчовою содою на 30 - 60 секунд. Я припускаю, що окріп допоможе кренделям швидше підійти до температури, щоб вони ретельно готувались, це правильно? …

18 baking  baking-soda 

Я спробував зробити млинці сьогодні вранці, лише щоб виявити, що я вийшов із харчової соди. Я спробував замінити розпушувач, але це не вийшло. Млинці не пузирилися на решітці, і вони були занадто тістоподібними. Якщо це повториться, чи потрібно мені ходити в магазин за харчовою содою?

14 baking  substitutions  pancakes  baking-soda 

Думаю випікати печиво для подарунків на Різдво. Однак рецепт вимагає харчової соди, і я готую з нуля досить рідко, тому я переживаю, що бікарб, що залишився, у моєму шафі стане дивним. А оскільки люди використовують його для будь-яких цілей, це один із таких продуктів, як правило, недоступний у малій кількості, …

12 storage-lifetime  baking-soda 

Припустимо, я десь там, де магазини не здаються запасами харчової соди або розпушувача. Чи є інші назви, під якими можна продати? Або є речі, які я міг би замінити? Пов'язані: Як зробити харчову соду (але, мабуть, ви не можете цього зробити) Заміна на харчову соду (але здебільшого якраз і передбачає …

12 substitutions  baking-soda  baking-powder  leavening 

Запропонований дискусією на сайті English.se, можливо, я збираюся скласти рецепт солодкого печива місіс Беттон: СОДА ДИСКУЙТИ . ІНГРЕДІЄНТИ - 1 фунт борошна, 1/2 фунта розтертого буханкового цукру, 1/4 фунта свіжого масла, 2 яйця, 1 маленька чайна ложка карбонату соди . Режим. Покладіть борошно (яке повинно бути абсолютно сухим) в таз; …

11 baking  history  baking-soda 

Цього року я планую зробити купу пряників, рецепт, який я використовую, бере як розпушувач, так і харчову соду. Для того, щоб скоротити посуд та час, я подумав, що можу змішати всі сухі інгредієнти разом у кілька партій і зберігати їх у холодильнику на тиждень-два, поки не встигну насправді запекти. Хтось …

9 storage  baking-soda  baking-powder 

Я німець, що проживає в Австралії, і, як правило, дуже задоволений австралійською їжею. Однак я не розумію, чому стільки харчової соди в коржі. Можна було б придбати борошно для самовираження і навіть додати більше агенту для підйому. Цікаво, чи є причина для цього, крім смаку. Чи харчова сода зберігає їжу …

9 baking-soda 

Я перевірив інші питання щодо миття овочів і фруктів, але вони не згадують харчову соду. Google пропонує лише ненадійні (випадкові блоги, на які немає посилань) або необ’єктивні (бренди харчової соди) джерела. Отже, ось що: моя бабуся клялася, промиваючи овочі та фрукти слабким розчином харчової соди (я кажу про гідрокарбонат натрію …

8 vegetables  baking-soda 

Я зробив цей рецепт бананового хліба пару разів. Інгредієнти: Борошно універсальне Сіль коричневий цукор Харчова сода Банани Масло вершкове Яйця Я розумію, що харчова сода вимагає кислоти, наприклад молока або йогурту, щоб забезпечити закваску. Але цей рецепт не вимагає нічого, що є кислотою, яку я бачу. Тим не менш, він …

7 bananas  baking-soda  quickbread