Як я можу дізнатися, чи це харчова сода або порошок?

30

Звичайно, було б простіше та дешевше придбати нову соду та порошок, але мені цікаво.

У мене була банка або харчової соди, або порошку. Маркер, яким я його позначив, протирався під час переїзду будинку, і я не пригадую, який це був.

Чи є простий спосіб перевірити, чи є у мене баночка розпушувача або соди?

food-science baking-soda baking-powder

— бренцо
джерело

51

Пекарський порошок містить крохмаль, який є нерозчинним.

Харчова сода повністю розчинна

Візьміть невелику миску, а 1/8 ложки речовини покладіть на дно.

Додайте воду.

Якщо речовина буде бікарбонатом соди, розчин буде повністю прозорим.

Якщо це розпушувач, залишиться мутний / порошкоподібний залишок.

(Ви також можете використовувати надлишки оцту, які дають той же результат, і гасяться приємно науково ...

— Занна
джерело

12

Набагато веселіше з "приємно науковим" оцтовим фізком :)

— Деві М пішов на фонд Моніки

4

Щоб уточнити за допомогою оцту, розпушувач все ще містить харчову соду, тому обидва рішення все ще випадуть, а гасіння не є показником харчової соди / порошку, а просто веселим побічним ефектом для обох. Це так? Я не впевнений, чи був би рівень випадання різним.

— Вольфганг

3

@ Вольфганг Так, оцет в будь-якому випадку зникає (можливо, трохи більше / довше в розпушувачі), але крохмаль не реагує на це і не розчиниться, тому він все-таки є в кінці реакції.

— Занна

1

Тільки перевіряючи, чи повинен бути вміст чаші з харчовою содою на малюнку повністю зрозумілим? Тому що це точно не виглядає на мені.

— David Z

3

@DavidZ ясно не те саме, що безбарвний ... колір допомагає побачити, що він чистий, тобто не хмарно, але це жахлива фотографія, і я мушу зробити кращу ...

— Zanna

23

Лизати пальцем
Занурте його в банку
Знов лизати пальцем.

Якщо він має смак:

Мило: сода
Дуже слабке мило і слабкий крохмаль і трохи збивається в роті: Пекарський порошок

— Фабі
джерело

13

Пекарський порошок подвійного діючого складу має харчову соду (бікарбонат натрію) І дві кислоти, а в одноактрисовій лише одна кислота

Ви можете скористатися цією властивістю для тестування, змішавши невідому речовину з якоюсь простою водою (кран прекрасний). Суміш може почати повільно бульбати, оскільки одна з кислот у розпушувальному порошку почне діяти, коли її змішати з водою і тепер може реагувати з основою.

Подвійний діючий розпушувач також реагує на тепло

Якщо ви обережно нагрієте це, є ще одна кислота, яка виділятиметься при намоканні та нагріванні. Це надалі реагуватиме з харчовою содою. Це так, воно буде діяти повільно як пісочне печиво або все, що випікає.

Харчова сода реагуватиме лише з кислотою

Якщо ваш білий порошок у немаркованій пляшці не реагує за вищезазначеними умовами, тепер протестуйте його оцтом. Це підтвердить, що це основа (ймовірно, харчова сода)

— MarsJarsGuitars-n-Chars
джерело

+1: Я повинен був прочитати інгредієнти, але не міг знайти окуляри, тож я проігнорував шипіння в роті.

— Фабі

2

Деякі види розпушувача ("одноразового дії") містять лише одну кислоту. Якщо ви запікаєте пекарським порошком з одною дією, вам потрібно покласти тісто або тісто в духовку незабаром після додавання рідких загальнозміцнюючих речовин, тому що ви не отримаєте додатковий підйом від нагрівання духовки.

— AndyB

@AndyB Добре. Мається на увазі "Подвійне діюча роль". TY.

— MarsJarsGuitars-n-Chars

10

Змішайте трохи з водою. Харчова сода нічого не дасть. Пекарський порошок дещо пузириться

— мрол
джерело

Прокоментуйте, якщо ви заперечуєте, щоб плакат знав, що відбувається ....

— MarsJarsGuitars-n-Chars

1

Це найпростіший тест. Пекарський порошок містить кислоту, тому він буде пузиритися з будь-якою рідиною. Харчова сода не робить, тому рецепти, які використовують її, завжди містять кислий інгредієнт (оцет, лимонний сік, метелик або кислі фрукти).

— AndyB

@ MarsJarsGuitars-n-Chars Сниження без коментарів є прийнятною поведінкою в мережі. Будь ласка, не залишайте коментарів, які говорять про інше.

— румчо