Глюкоза використовується в деяких рецептах для того, щоб зробити торт м'яким і пухнастим (наприклад, це відео рецепт Strawberry Shortcake) https://www.youtube.com/watch?v=Wc6F_dLJo8o ).
У чому причина глюкози не широко використовується в інших рецептах торта?
1
Це звичайно не доступне в повсякденних продуктових магазинах в США, і дуже велика частка рецептів походить з США. Ви запитуєте причину, що виходить за межі цього (тобто, чому він не потрапив тут)?
—
Cascabel
Так. Оскільки глюкоза - це те, що може зробити торти краще. Чому?
—
Yuri
У США ми називаємо це «кукурудзяним сиропом». Що продається як "сироп глюкози", як правило, виготовляється з рису, і це королівська біль для роботи. (це настільки в'язка, як смола)
—
Joe
@Joe Ах, я думав, що кукурудзяний сироп мав більше цукрів, ніж глюкозний сироп.
—
Cascabel