Я готую турецьку каву, використовуючи попередньо обсмажений кавовий порошок.
Який хороший час додати до нього какао-порошок - перед нагріванням, після нагрівання або під час нагрівання? Це важливо?
Я готую турецьку каву, використовуючи попередньо обсмажений кавовий порошок.
Який хороший час додати до нього какао-порошок - перед нагріванням, після нагрівання або під час нагрівання? Це важливо?
Відповіді:
Якщо ви використовуєте звичайний порошок какао, який насправді не розчиняється, я змішав би його з кавовим порошком перед додаванням у воду, і поки кавовий порошок буде терпіти його, додайте його до води перед нагріванням. Змішування двох порошків повинно допомогти уникнути скупчень какао-порошку, а додавання його рано, дасть йому час випустити аромат у воду. Вам все одно доведеться трохи розмішати, щоб не відстоюватись!
Якщо ви використовуєте миттєву суміш какао, яку підсолоджують і обробляють, щоб вона рівномірно розчинилася, ви можете просто додати її в кінці. Немає користі від того, щоб додавати його раніше, і найлегше буде його розмішати і розчинити у вже гарячій воді.
Моє голосування було б використовувати цілі какао-боби, змішані в каву. Це може бути лише особистим уподобанням, але іноді я додаю трохи солі, щоб зменшити гіркоту від свіжих смажених кавових зерен. Отже, з додаванням якихось цілих какао-бобів я б тільки припустив, що це буде чудово. Я б запропонував це лише в тому випадку, якщо ви прагнете до тонкого аромату, а не до вибуху аромату.
Оскільки в теперішньому застосуванні є потужність какао, то ви фактично робите абсолютно те саме, що і сценарій 1 і 2. Перед нагріванням ви наливаєте гарячу каву на вершину своєї какаової потужності (яку, я вважаю, буде у вашій кухлі), після нагрівання ви перемішуєте вміст какао в заливку кружки, під час нагрівання ви можете отримати різну реакцію від часу, коли какао піддається впливу тепла. Я не бачу різниці в кількості часу, що вводиться в будь-який, хоча я думаю, що ви можете отримати затримку порошку, якщо кава недостатньо гаряча за методом 2. Де, як перший і другий, можуть дати однакові результати, третій може додати трохи більше смаку, тому що ви, по суті, готуєте какао протягом більш тривалого періоду (враховуючи, що це звичайна кавоварка або французька преса).
Я змішую 1 чайну ложку какао-порошку і 1 чайну ложку розчинної кави в кавовій чашці з 2 чайними ложками цукру і заливаю трохи молока, перемішую до повного перемішування, після чого додаю гарячу воду з мого чайника при помішуванні. Це чудово виходить!
as long as the coffee powder will tolerate it,Яке опосередковане значення цього твердження? І чому ти кажеш, що додавати розчинний какао у воду / молоко заздалегідь немає користі? Ви маєте на увазі, що додавання сирої какао в холодне молоко / воду і потім кип'ятіння означає більше смаку?