Чи є простий спосіб швидко обрізати кінці зеленої квасолі?

Основним в нашому будинку є зелена квасоля. Не рідкість, що я купую 5-10 фунтів і бланшую або готую їх все за один сеанс, щоб прогріти або їсти холодно в обідів увесь тиждень. Я також купую свіжу квасолю в розсип, коли в сезон, і обрізаю / бланшую перед заморожуванням.

Для фунта обрізання кінчиків квасолі - це не велика справа, але коли ми говоримо 5 і більше кілограмів, я вважаю процес обрізки надзвичайно виснажливим і, що важливіше, забирає багато часу.

Подібно до цього питання , я шукаю якусь хитрість чи інструмент, який може допомогти у цій підготовці.

Зараз ось як я це роблю:

1. Тримайте кухарський ніж у правій руці, а леза плоскі на поверхні обробної дошки
2. Візьміть 5-10 бобів і притисніть їх до леза ножа, щоб вони вишикувалися
3. Подрібнюється кінець
4. Переверніть квасолю, знову натисніть на лезо, щоб вирівняти іншу сторону
5. Знову подрібніть

Цей метод не є страшним, але він може бути стомлюючим намагатися змусити кінці вирівнятись для подрібнення. Якщо я захоплю 10 бобів, я відчуваю, що витрачаю занадто багато часу на вишивку речей, тому що вони різного розміру і кривизни. Якщо я захоплю 5 бобів, я відчуваю, що не роблю одразу стільки, скільки можу.

Я також спробував вручну відірвати кінці, використовуючи мініатюру як своєрідний міні-ніж. Однак, ходити по черзі, подібне до цього також відчуває себе дуже неефективно.

Отже ... Чи є більш ефективний спосіб обрізати кінці зеленої квасолі, ніж я зараз роблю, і чи є поради чи інструменти, які дозволять зробити мою роботу більш ефективною?

Я виявив, що ножиці - це відповідь на цю конкретну проблему. Просто візьміть кілька бобів, обріжте їх кінці, а потім переверніть руку та ще раз обнюхайте. Це не має бобів, однакових за довжиною, тож якщо вам це знадобиться, вам все одно доведеться зробити нарізку. Я б сказав, що ти можеш пропустити партію в п’ять кілограмів за кілька хвилин, як тільки набереш ритм.

PS Я кажу, що ножиці, але те, що я дійсно використовую, - це олов'яні шматочки a la Alton Brown.

Це здається найпростішим способом. Ви також можете піти в стару школу і просто відірвати кінці. Я не знаю, чи буде це швидше, але ви можете схопити купу і просто провести її по шматочку, щоб подрібнити кінці.

Вам доведеться перевірити, чи швидша ця методика для вас чи ні. (Я ніколи не приурочував себе порівняння). Це, як правило, найкраще працює з довгою квасолею (але не «дворовою квасолею»), хоча:

1. Візьміть багато квасолі, використовуючи дві руки. **
2. Опустіть квасолю на робочу поверхню і вирівняйте їх. (витягніть будь-які, які не узгоджуються з іншими, а потім поверніться вгору)
3. Зберіть боби в щільний пучок (потрібно обома руками), після чого поверніть його вертикально.
4. Послабте хватку на квасолі, і пробігте (злегка струсіть вперед-назад), поки дно бобів не торкнеться робочої поверхні.
5. Затягніть ручку, потім поверніть цілу купу вбік, вирівнявши кінчики до ножа.
6. Скористайтеся рукою, що не дає ножа, щоб запобігти рухомим бобам.
7. Візьміть свій ніж (який вам потрібно було легко дістати, перш ніж почати), і виріжте вирівняні кінці.
8. Відкладіть ніж
9. Візьміть боби і пробігте їх в інший бік.
10. Поставте їх знову вниз з нерозрізаними кінцями до ножа.
11. Обріжте другий набір кінців.

12. Помістіть боби туди, куди вони йдуть.

13. Якщо з пучка випала якась квасоля, займайтеся ними окремо.

** Ви також можете захопити менші жмені і накопичити, але вам потрібно знати, яка ваша максимальна ємність (що базується на тому, наскільки великі ваші руки). Я вважаю, що я обробляю 25-40 одночасно, в залежності від того, наскільки вони широкі, але у мене також досить маленькі руки. (чоловічі малі, жіночі середні в рукавичках)

Я використовую метод великого пальця-нігтя. Якщо ви (майже) торкаєтесь кожного квасолі окремо, я вважаю це найшвидшим. Я хочу перевірити свою квасолю в будь-якому випадку, тому роблю це одночасно.

YMMV, звичайно.