Запитання з тегом «knife-skills»

Цибуля є прекрасним доповненням до багатьох страв, але їх різання може бути неприємним, коли вони змушують вас постійно плакати. Хтось знає поради чи підказки, які допоможуть мінімізувати сльози при нарізанні цибулі ?

252 onions  knife-skills 

Які хороші ресурси для вивчення навичок ножа? Зокрема, чи можна десь побачити відеодемонстрацію різних методик нарізки та коли ці методи підходять?

64 knife-skills  resources  learning  cutting 

Щоразу, коли я нарізаю овочі, як цибуля або морква, вони іноді просто летять з дошки для відбивання на відкритий простір кухні. Морква робить це особливо часто - я не можу їх нарізати (дикінг також проблематичний) без випадкових шматочків, що відлітають з дошки. Що я тут пропускаю? Я намагаюся наслідувати Джеймі …

28 vegetables  knife-skills  cutting 

Не вбиваючи ні себе, ні інших?

28 knife-skills  coconut 

Як уберегти цибулю від просідання в салаті? Мені подобається сира і варена цибуля. Мені подобається сирий лук у великій кількості салатів, але проблема в тому, що нарізана кубиками цибуля опиняється на дні чаші.

27 onions  knife-skills  salad 

Я бачив рецепти, які закликали до грубо нарізаного часнику, і рецепти, які вимагали дрібно нарізаного або подрібненого часнику. Що впливає на цей розріз на остаточний смак моєї страви? Що з подрібненим часником?

25 food-science  knife-skills  flavor  garlic 

Коли ви нарізаєте моркву, скибочки, як правило, згортаються. У цьому попередньому запитанні було зазначено це як частина більш широкого питання, але він не зосередився на ньому достатньо, щоб отримати відповіді, які конкретно стосуються прокатки. Гострі ножі та рідинний хитання / орбітальний рух насправді не допомагають у цьому; скибочки все одно …

25 vegetables  knife-skills  carrots 

Часто в рецептах кажуть нарізати часник, але я зазвичай обманюю і просто подрібнюю його, як це швидше. Чи є якась різниця в цьому? Чи це матиме великий вплив на смак страви?

24 knife-skills  garlic 

Зробити суцільні шматки з стиглого авокадо - справа непроста (для мене все одно). Який найкращий спосіб зняти шкірку і ямку, не закінчуючи купою зеленого кашки? Я можу іноді видалити шкірку , НЕ занадто багато труднощів, але яма завжди дає мені горе.

21 knife-skills  peeling  avocados 

Я усвідомлюю, що це може залежати від того, чим ти займаєшся, але, як загальне правило, якому перевагу і чому?

20 chicken  knife-skills 

Мені подобається робити піко де гало, який вимагає багато помідорів, нарізаних кубиками. Це завжди найбільш трудомістка частина цього рецепту. Назвіть кілька порад, щоб зробити прорізування помідора трохи простіше? Нарешті я дістав дуже гострий ніж, який полегшив речі, але я думаю, що є якась правильна техніка. Використовуючи роми, я зазвичай відрізаю …

18 knife-skills  tomatoes  mexican-cuisine 

Я не поганий з ножами, якщо сам повинен так сказати. Моя швидкість різання, безумовно, вище середньої, але я ніколи не навчався професіоналами. Більшість того, що я знаю, я пройшов довгий шлях, випробувавши різні речі, практикуватися тощо. Я дуже хотів би покращити швидкість різання, бо коли це дійсно потрібно, щоб можна …

18 knife-skills 

Мої нарізки здаються нормальними (не чудовими) перед тим, як я поставив хліб у духовку, але ніколи насправді не відкривався під час випікання. Я думаю, що косоокість не є достатньо глибокою, але, оскільки я використовую метод без замішування, я не бажаю натискати сильніше. Чи є хитрість, щоб допомогти ножу легше рухатися? …

17 bread  knife-skills 

Особливо проблематично це з часником, але цибуля, коріння та інші овочі іноді так само погані. Коли робите тонкі скибочки, проблема погіршується, оскільки порції скорочуються меншими, часник чіпляється за лезо, і мені доведеться протирати його після кожного виходу. Чи є якісь поради або підказки, які використовуються для запобігання цього? Я ніколи …

16 knives  knife-skills  cutting 

Мене клопотає, що я щойно навчився самоуку методу перетворення цілої цибулі на кубику з ситною кубикою. Я буду вважати, що мій метод неефективний і марний. Чи може хтось пояснити, як я повинен диктувати цілу цибулю? Незвичайні та розумні методи також оцінили!

16 onions  knife-skills