Як я можу видалити шкірку та ямку авокадо без того, щоб вся річ перетворилася на кашку?

Зробити суцільні шматки з стиглого авокадо - справа непроста (для мене все одно). Який найкращий спосіб зняти шкірку і ямку, не закінчуючи купою зеленого кашки? Я можу іноді видалити шкірку , НЕ занадто багато труднощів, але яма завжди дає мені горе.

Комісія з авокадо Каліфорнії рекомендує цей (безпечний, але примхливий - для кращого способу див. Нижче):

1. Почніть з стиглого авокадо і поріжте його по довжині навколо насіння. Поверніть половинки, щоб відокремитись.
2. Вийміть насіння, обережно підсунувши кінчик ложки внизу і піднявши. Інший розповсюджений спосіб вилучення насіння - нанесення удару насіння ножем та скручування - вимагає певної майстерності і не рекомендується.

3. Очистіть плід, поклавши зрізану сторону вниз і видаливши шкірку ножем або пальцями, починаючи з маленького кінця. Або просто вичерпати ложкою м’ясо авокадо. Обов’язково посипте всі вирізані поверхні лимонним або липовим соком або білим оцтом, щоб запобігти знебарвлення.

   

Джерело: Комісія з авокадо Каліфорнії

Примітки:

• Ще один (і мій улюблений) спосіб вийняти яму - тримаючи половину з ямою в одній руці і вдаряючи гострим краєм ножа, який використовується на кроці перший, до ями, а потім скручуючи, щоб вийняти. Це "профі" спосіб зробити це, але потрібно небагато практики. Відео Нате, на яке згадується в коментарях, показує, як це зробити , це не так складно.
• Якщо ви збираєтесь подрібнювати авокадо, ви нарізаєте його кінчиком ножа, який все ще знаходиться в шкаралупі, а потім ложкою вичерпайте нарізане м'ясо авокадо.

Через 4 роки ... класичний метод на основі ложки для обробки авокадо застарілий.

Метод піліпта триптиха

Це поєднує добре відомий спосіб видалення насіння, зі схемою консервативного зменшення напруги шкіри шляхом ряду неглибоких надрізів уздовж поверхні. Цей процес дозволяє безпосередньо видалити як насіння, так і шкірку, з мінімальними зусиллями і мінімально витраченими плодами.

• Отримайте стиглий авокадо і переконайтеся, що ваша робоча область чітка для вирізання. Якщо є наклейка для виробництва, видаліть її. Акуратно проріжте шкірку, поки не знайдете насіння.

• Обертайте сам авокадо на 360 градусів, міцно підтримуючи ніж проти насіння.

• Візьміть авокадо обома руками і скрутіть кожну половинку в протилежні сторони, щоб розблокувати одну половину від насіння. (Вибачте за розмите зображення, витримка камери зіткнулася під час експозиції)

• Акуратно притискайте ніж до насіння, поки ви добре не схопили його.

• Використовуйте важіль ножа, щоб повернути насіння до його розблокування. (Інколи тут допомагає переміщення туди-сюди.

На цьому завершується стандартне видалення насіння, тепер для видалення шкіри триптиха.

• Виріжте невелику надрізку вгору, з авокадо на 1/3 крапку.

• Виріжте ще одну невелику висічку вгору, з авокадо в точці 2/3.

• Тримайте авокадо на ріжучій поверхні, щоб виїмки були вгорі, будьте впевнені, що ваш захват не заподіює ваші пальці! Тепер зробіть дві неглибокі подряпини по поверхні авокадо, починаючи з кожної виїмки, досить глибоко, щоб розколоти шкіру.

• Візьміть шкіру за кут і очистіть від шкірки. Переконайтеся, що почніть збоку без отвору, щоб уникнути розтріскування шкіри.

• Насолоджуйтесь! Я перебільшував лінії тут як наочний посібник, але половина авокадо все ще знаходиться в одному суцільному шматочку. Можна нарізати «кільцями», які чудово зручні для бутербродів.

Пов’язана порада для запобігання буріння: Покладіть лимонний сік

• На авокадо, яке вам подають і
• На половину, яку ви ставите в холодильник пластиковою упаковкою.

Вітамін С (аскорбінова кислота) перешкоджає окисленню, яке перетворює м'якоть у коричневий колір.

ОНОВЛЕННЯ: Основна відповідь на це питання: Коричневий авокадо - Що допомагає? настійно говорить про те, що моя відповідь тут невірна і просто поширення міської легенди про їжу.

1. Наріжте авокадо навпіл (навколо ями)
2. Пробийте яму яловичим кінцем ножа
3. Скрутіть ніж, щоб вибити яму, вдарити по боці раковини, поки яма не злетить і не вдарить вас по голові
4. Великою ложкою виймайте м’якоть з шкіри двох половинок.

Потрібно мати стиглий плід. Він дозріває, коли шия (вузька частина) просто віддає під легкий натиск. Ви можете сказати стиглий плід, тому що шкірка зійде великими шматками, не прилипаючи до фруктів і не розриваючись або відриваючись легко і розсипаючись. Візьміть ніж з гострим кінчиком і проріжте просто шкірку, як би розрізавши плід четвертинками по довжині. Потім, лише після попереднього обрізання шкірки, наріжте плід навпіл насінням. Потім скрутіть дві половинки, насіння залишиться в одній половині. Вибийте ніж у насіння, вкладене в половину avacado, і викрутіть насіння. Потім очистіть два шматки шкіри від кожної половинки, якщо у вас стиглий авакадо, кожна 1/4 шкіри вийде як один шматок. Насолоджуйтесь.