Запитання з тегом «resources»

Як і я, напевно, тут багато людей, у яких багато кулінарних книг, але я вважаю, що продовжую повертатися до тих самих 1 чи 2 книг, щоб дати мені основу більшості речей, які я готую. Для мене я повертаюся до книги Jamie At Home та Jamies Italy, але мені цікаво подивитися, …

69 resources  cookbook 

Які хороші ресурси для вивчення навичок ножа? Зокрема, чи можна десь побачити відеодемонстрацію різних методик нарізки та коли ці методи підходять?

64 knife-skills  resources  learning  cutting 

Я певний час готую, але в основному те, що я зібрав, спостерігаючи, як готують інші. Зараз я за професією інженер, і, здається, має бути причина для приготування їжі так, як це робиться. Мені цікаво зрозуміти науку про те, що насправді відбувається в кулінарії. Чому це насправді все працює так, як …

33 food-science  resources  cookbook 

Як можна знайти рецепти, які дають інгредієнт, а не назву рецепта?

25 resources 

Ми живемо в епоху інформації. Що я можу зробити, щоб дізнатися все, що я дізнався б у кулінарній школі, але використати наявні ресурси, які є там?

18 resources 

У мене завжди був інтерес до рецептів з найдавніших віків (Стародавня Греція, Римська імперія) та середніх віків (тобто після падіння Римської імперії до епохи Відродження). Приємно переживати, що люди, які жили сотні років тому, їли щодня або за особливих обставин. Хтось знає книги чи подібні ресурси, щоб запропонувати з цього …

18 please-remove-this-tag  resources  history 

Закрито . Це питання має бути більш зосередженим . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно зосередило увагу на одній проблемі, лише відредагувавши цю публікацію . Закрито 2 роки тому . Будучи знову самотньою, я думаю, що прийшов час навчитися готувати для себе, проблема - …

14 resources  cookbook 

Чи міг би хтось вказати мені на гарне відео про розтріскування яйця, а потім розділення білого і жовтка? Мені потрібно вдосконалити свою техніку. На кожні кілька яєць, які я тріскаю, я закінчую невеликими шматочками яєчної шкаралупи в білому, які мені потім доведеться вибирати.

14 eggs  resources 

Хтось знає якісь хороші ресурси для приготування рецептів / методів / засобів для людей із захворюванням, що викликає хронічну втому? Я занадто багато покладаюся на зручні продукти харчування та «вечері з телевізора», тому що часто зусилля з приготування гідної їжі перевищують мої енергетичні межі в кінці дня.

11 equipment  resources  organization 

Як програміст, я звик мати багато онлайн-книжок, щоб дізнатися майже про все. Я впевнений, що в Інтернеті є якісь кулінарні книги ... але я знайшов лише декілька з них ... Я знаю, що існує багато чудових веб-сайтів, які навчають кулінарних навичок та збирають рецепти (а мій RSS-читач завжди вибухає чудовими …

10 resources  cookbook 

Я наближаюсь до того, щоб тягнути спусковий механізм у кількох книгах про покриття з Амазонки (Food Styling, by Custer, Dishing with Style, Trovato, можливо, Culinary Artistry, by Dornenburg), але перш ніж це зробити, я зрозумів, що запитаю якщо хтось тут має поради чи ресурси, які можуть бути корисними. Я думаю, …

10 resources  presentation 

Я вчуся готувати. Хочу знати, чи є хороший ресурс, у яких співвідношеннях інгредієнтів використовувати, коли я готую. Дякую тобі. :)

9 measurements  resources 

У мене є кілька членів моєї родини, які є GF. Випічка для них стала справжньою проблемою. Я шукаю хороших посилань, щоб навчитися розуміти, як працювати з цим обмеженням в моїй випічці. Які хороші довідники (в Інтернеті чи друку) для хороших виробів GF

9 baking  resources  gluten-free  allergy 

Судячи з кількості запитань із заміною , це звичайне питання. Чи є ресурси, щоб знайти заміни, і за яких обставин вони працюють? Наприклад, яблучне пюре може частково замінити олію в кексах (тому що олія містить вміст вологи), але не може замінити олію при приготуванні омлету (оскільки олія запобігає прилипання яйця).

8 substitutions  resources