Хтось знає якісь хороші ресурси для приготування рецептів / методів / засобів для людей із захворюванням, що викликає хронічну втому? Я занадто багато покладаюся на зручні продукти харчування та «вечері з телевізора», тому що часто зусилля з приготування гідної їжі перевищують мої енергетичні межі в кінці дня.
Відповіді:
У мене також є неврологічні розлади, які викликають симптоми, схожі на хронічну втому. Ось кілька хитрощів, які допомогли мені приготувати вечерю:
Переконайтесь, що ваша кухня облаштована ефективно організовано. Підтримка кухні добре організована - це ключове значення для скорочення часу, який Ви проводите на приготування їжі. Враховуйте свої обмеження при організації кухні. Наприклад, якщо згинання спалахує ваші симптоми, зберігайте найменше предмети, які ви використовуєте, у нижніх шафах.
Придбані заздалегідь подрібнені овочі
Використовуйте олов'яну фольгу / пергаментний папір на листках печива та посуді із запіканки якомога більше. Це обмежить прибирання.
Спробуйте сидіти якомога більше під час приготування їжі. Ось табуретка, яка котиться навколо .
Як уже згадувалося в інших відповідях, спробуйте рецепти, які дозволяють вам заздалегідь приготувати більшу частину страви - у вас більше енергії.
Шукайте рецепти, де більшість або вся готування є в духовці, а не над плитою. Хоча час приготування може бути подібним, ви можете зняти завантаження, якщо ви в першу чергу використовуєте духовку.
Раз на 3 місяці я готую (в духовці) і подрібню курячу курку і зберігаю її в морозилці. Я використовую варене м'ясо для різотто, супів, страв з макаронами, які вимагають приготування курки.
Нарешті, ось ресурс для швидких рецептів: allrecipes
Швидкий і відносно безкоштовний метод приготування - електрична пароварка. Сама простота - приготувати філе лосося, кілька дитячих молодих картоплин і добірну овочеву кашу (яку можна придбати заздалегідь нарізаною в ті дні, коли ти справді прагнеш), а потім посидіти і чекати, коли вона звариться.
Інша перевага тушкування полягає в тому, що ви втрачаєте менше поживних речовин, ніж через кип'ятіння, що також може трохи допомогти вам =)
Повільна плита корисна тим, що ви можете вранці попрівати овочами та м'ясом і дати їй готуватись цілий день, тому коли ви приїдете додому, вечеря буде готова. Таким чином не потрібно багато зусиль, щоб отримати чудові страви, і в Інтернеті є безліч рецептів. Я часто використовую свою, і навіть не працюю. Їх не дорого купувати.
Маючи дружину з CF, я можу оцінити ваші труднощі. У вас є поєднання того, що ви не можете вкласти зусилля в приготування їжі, і знижена здатність обробляти їжу з поганим харчовим вмістом (як і більшість телевізійних вечерь).
Одне, що я роблю, - це завжди готувати приблизно вдвічі більше, ніж нам потрібно для їжі, а потім холодити або заморожувати залишки порціями розміром з їжею. В іншому випадку ми намагаємось отримати здорові продукти, доступні для перекусу - попередньо промитий шпинат, гарний ситний хліб, горіхи тощо ...
Салат з квочки легко і не вимагає великих зусиль. Готуйте хіною, як рис - вдвічі більше води, ніж айви, а потім доведіть до кипіння, зменшіть до кипіння близько 15 хвилин. Потім киньте це з будь-якими овочами у вас під рукою - я люблю це з помідорами, огірком, фетою та оливками для "грецького" повороту.
Потім ви заправляєте бутильованою заправкою або оцтовим / лимонним соком і оливковою олією. Універсальний і його ще краще другий день.
Отримайте хороший блендер. Змішування їжі - це спосіб приготування швидких напоїв та супів. В Інтернеті є багато швидких рецептів. Овочеві напої вимагають просто швидкого полоскання і мінімального подрібнення. Те саме з фруктовими коктейлями. Йогуртові коктейлі легкі. Хороший блендер навіть нагріє суп, тільки не змішуючи його протягом 5-10 хвилин. Можна навіть додати в суміш (варене) м’ясо, яйця або інші білки.
Очевидна перевага - ні каструлі, ні приготування їжі, ні мінімальна підготовка та очищення. З боку смаку я не намагаюся рекомендувати м'яку, геріатричну, дитячу їжу. Змішані страви можуть бути добре приправлені і чудово смакувати. Додайте в пікантні страви олію, цибулю, спеції, сіль, перець. Мед, кориця, ваніль до смузі. Лимонний сік, сік лайма, навіть приправи можуть додавати блискавку.
Великий змішаний напій або суп із шматочком підсмаженого цільнозернового хліба і масла - це легке і смачне комбо. Ви можете заробляти об’ємні суми і легко економити залишки.
Крім того, цікаво експериментувати, і це не вимагає зайвих клопотів чи досвіду.
Це далеко не за межами цього веб-сайту, але змішування продуктів полегшує їх перетравлення. Повна міркування, але я думаю, що просте засвоєння поживних речовин буде корисним для CFS.
Є деякі комерційні продукти: Vitamix, блендер Montel William, соковижималка Juiceman, яка націлена на деякі з цих цілей. Я вважаю, що звичайний блендер працює чудово, хоча він, очевидно, не видаляє клітковину (як соковижималка, все одно не дуже добре), і вам доведеться порізати їжу трохи менше, якщо це машина з меншим харчуванням.
Окрім основної точки обговорення цієї статті (чому чоловікам нормально їсти салати), автор згадує цікаву техніку - вони попередньо подрібнюють всі інгредієнти, необхідні для салату, коли встигають, як у вихідні дні, і зберігати їх в індивідуальних контейнерах. Коли вони хочуть приготувати салати, досить швидко дістати кілька контейнерів, взяти трохи салату, підкинути інгредієнти + заправу та готову до їжі поживну їжу.
Деякі інші автори (я конкретно думаю про Тоска Рено, про славу "Чисте поїдання") рекомендують подібну техніку: коли вона готує курячі грудки, вона, як правило, гриль кілька додаткових, щоб використати протягом наступного дня-двох.
Я б також поставив +1 рекомендаціям про лебідку вище - квіноа - це досить швидкий спосіб швидко упакувати ситну і здорову їжу. Ви також можете готувати киноа в мікрохвильовці - я ще не опанував техніку (як довго готувати, співвідношення води тощо), але зазвичай це близько 5 хвилин.