Інтернет-безкоштовні кулінарні книги

Як програміст, я звик мати багато онлайн-книжок, щоб дізнатися майже про все.

Я впевнений, що в Інтернеті є якісь кулінарні книги ... але я знайшов лише декілька з них ...

Я знаю, що існує багато чудових веб-сайтів, які навчають кулінарних навичок та збирають рецепти (а мій RSS-читач завжди вибухає чудовими порадами та рецептами) , але іноді я вважаю за краще мати цілу книгу на своїх (віртуальних) полицях ...

Тому я подумав, що ми можемо створити список доступних онлайн-безкоштовних кулінарних книг, як, наприклад, книги програмування на stackoverflow .

Це неймовірно корисна колекція рецептів гідроколоїдів, якщо вас цікавлять модерністичні методи (так звана молекулярна гастрономія).

На мій погляд, різниця між кулінарною книгою та сайтом, який збирає рецепти, полягає в тому, що я зазвичай можу довіряти рецептам у книзі. Я припускаю, що вони перевірені і є більш надійними, ніж якийсь випадковий рецепт, який я натрапляю на чийсь блог.

Я використовую allrecipes.com більше, ніж будь-яку іншу кулінарну книгу. (Хоча радість кулінарії - це найближча секунда) Рецепти оцінені користувачем, і я створив впевненість, що високо оцінені рецепти будуть успішними. Насправді - я більше впевнений у рецепті, оціненому на 5/5 зірок на 1000 людей, ніж у рецептах з моїх кращих кулінарних домівок та садів.

Я також очікую більше від інтернет-ресурсів, ніж я роблю з фізичної кулінарної книги. Якщо я збираю рецепти в Інтернеті, я повністю очікую, що ресурси дозволять мені шукати потрібні (і небажані) інгредієнти, масштабувати порції, дозволяти мені тегувати і класифікувати, а також створювати списки покупок.

Лише невелика частина їх вмісту безкоштовна, але багато кухарів, яких я знаю, вважають, що ціна підписки на Cook Cook Illustrated / America's Test Kitchen / Cook's Country дуже варта того. Це журнали кулінарії в Інтернеті, але батьків випускає той самий вміст, трохи відредагований у книжковій формі, тому багато в чому це онлайн-книга. Ви можете знайти рецепти, поради щодо техніки, вкладені в рецепти, та огляди продуктів. Через стиль Cook's Illustrated, рецепти відточувались знову і знову, поки ви не зможете бути впевненими в них. Я є власником сімейної кулінарної книги America's Test Kitchen, і я переходжу на веб-сайт принаймні так часто, як книга (і я особисто не плачу за підписку).

Також для інтернет-журналів ви можете знайти вміст із Bon Appetite та Gourmet (та інших) у Epicurious . Це абсолютно безкоштовний ресурс. Кулінари оцінюють рецепти. Я мав тут деякі успіхи, але також і приголомшливі невдачі.

Я знайшов food.com (раніше називався receptzaar.com) найнадійніший сайт поки що. Я ним постійно користуюся. Існував лише рецепт, який до цього часу не був моїм улюбленим, і який був ще пристойний. Як і @Sobachatina згадує про тестування справжніх кулінарних книг, тому я подумав, що вони надійніші, але так як food.com є безкоштовним та відкритим, я можу легко вибрати рецепти, скільки людей оцінили рецепт та який рецепт оцінено. Тож якщо я шукаю рецепт шоколадного торта, я можу легко сортувати результати, щоб отримати рецепти з найвищими і найвищими рейтингами. Ще одна перевага, яку я знайшов, - це коментарі користувачів. Переглядаючи рецепт, я можу переглянути коментарі, які були подані, і скористатися їхнім минулим досвідом, тому рецепт виявляється кращим. Наприклад, якщо в кількох коментарях сказано, що страва була занадто часниковою, і я не хочу '

Годування Америки : Історичний американський кулінарний проект - це прекрасна колекція онлайн-кулінарних книг.

Про проект :

Проект «Годування Америки» створив онлайн-колекцію деяких найважливіших та найвпливовіших американських кулінарних книг кінця 18 - початку 20 століття. Цифровий архів включає в себе зображення сторінок 76 кулінарних книг із колекції бібліотеки MSU, а також повнотекстові транскрипції, які можна шукати. На цьому веб-сайті також представлений словник кулінарних термінів та багатовимірні зображення антикварних кулінарних приладів із колекцій Музею МДУ.