Запитання з тегом «presentation»

Я усвідомлюю, що подавати на підігріті страви краще, ніж подавати на холодних / кімнатних стравах, щоб не викидати тепло від свіжоприготованої їжі. Як можна гріти тарілки? У мене є два види посуду: керамічний (cheapo з універмагу) та китайський Noritake (близько 1955-60). Ні внизу не сказано "духовка безпечна", але чи тепла …

22 presentation  plating 

Приготування чудової дегустації їжі - це власне мистецтво, але для створення страви якості ресторану потрібно, щоб їжа була професійно представлена. Я не маю офіційних занять кулінарією і дуже намагаюся зробити так, щоб мої страви виглядали настільки приголомшливо, як ви б побачили на каналах продовольства або журналах для гурманів, тому я …

19 presentation 

Я часто дивлюся кулінарні шоу. Я бачу, як кухарі закінчують страву оливковою олією. Чому шеф-кухар закінчує страву оливковою олією? Які міркування для цього? Це суто презентація чи це просто смак? Я знаю, оливкова олія - ​​не найприємніше, що можна їсти сама.

11 presentation  olive-oil 

Я наближаюсь до того, щоб тягнути спусковий механізм у кількох книгах про покриття з Амазонки (Food Styling, by Custer, Dishing with Style, Trovato, можливо, Culinary Artistry, by Dornenburg), але перш ніж це зробити, я зрозумів, що запитаю якщо хтось тут має поради чи ресурси, які можуть бути корисними. Я думаю, …

10 resources  presentation 

Я поїв у місцевому італійському зануренні вчора ввечері і замовив креветки Fra Diavolo , який включав гострий соус, поданий до локшини лінгвіні. Блюдо було чудовим, але хвіст все ще був прикріплений до креветок, і я був роздратований, що мені довелося зняти хвіст, щоб з'їсти вечерю. Це нормально? Окрім коктейлю з …

9 shrimp  presentation  seafood 

Мені було цікаво, чи хтось знає метод рисової картоплі, не перетворюючи їх на пюре. Коли я роблю це з сирої картоплею, вони м’ють або просто залишаються занадто хрусткими і з вареною картоплею, просто забудьте про це. Що я шукаю - це дискретні невеликі шматочки картоплі, які все ще будуть відчувати …

8 potatoes  presentation 

Минулої ночі я зробив Пеперонато макаронний соус. Це було дуже смачно, але коли я додав бальзамічний оцет наприкінці блюда, а потім приготував його (залишивши солодке зменшення), він залишив весь соус досить огидним коричневим кольором. Це була тільки я та моя дружина, так що це не мало значення, але це не …

6 presentation  coloring