Питання безпеки харчових продуктів, пов'язані з вживанням сирих заморожених овочів

Я щойно витягнув пакет замороженого шпинату і помітив застереження «Готуй із замороженого, продукт повинен бути приготований до вживання». Я знайшов те саме на упаковці замороженого дитячого горошку, і я впевнений, що раніше його бачив на овочах, які часто їдять сирими, коли свіжими. Чи є проблеми з безпекою харчових продуктів, пов'язані з цією порадою?

Я не міг реально подумати про проблеми з овочами, які зазвичай продаються та зберігаються деякий час при кімнатній температурі. Я живу в Австралії, тому, можливо, це місцеположення, але, подальший погляд, я знайшов те саме попередження щодо товарів трьох різних виробників.

Хоча я згоден, що ці типи попереджень є консервативними та частково CYA, я б запропонував їх не відхиляти.

Потрібно розуміти, що існують й інші фактори, що пов'язані з минулим методом виробництва. Навіть якщо виробник компанії дотримується та підтримує найвищі стандарти якості у своєму виробничому приміщенні, вони не мають контролю за тим, як обробляються харчові продукти після виходу зі складу.

Існує багато етапів транспортування та зберігання між тим часом, коли продукти покидають виробниче приміщення, і тим часом, коли ви забираєте його з полиці продуктового продукту. Якщо в ході будь-якого з цих кроків їжа не поводилася належним чином, безпека була порушена.

Хоча я б сказав, що ризик може бути мінімальним, він все ще існує. Я не надто консервативний на своїй кухні, але потрібно знати, що ризик може бути реальним. І тому, що щось ще не сталося, це не означає, що воно не може.

Як уже згадувалося, були випадки лістерії, а також випадки норовірусу. Судячи з того, наскільки наявність чи відсутність попередження на сумці має використовуватися як надійний посібник, дуже залежить від місцевої / регіональної маркування та політики безпеки харчових продуктів.

Лістерія може бути присутнім і не вмирає при замерзанні.

http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB

Є можливість, щоб ваш шпинат був зібраний з особливо брудного поля. Якби воно було зібране в будь-якому місці "першого світу" (перевірте етикетку), я б відхилив попередження. Окрім цієї можливості, те, що у вас є, є попередженням настільки консервативним, що служить для підірвання будь-якої довіри, яку коли-небудь мав керівний орган.

На мою думку, це попередження слід ігнорувати.

До речі, я не є типовим способом, щоби вводити ніс у такі речі (див.: Чи запах поганий спосіб визначити, чи добре ще м'ясо? ), Принаймні тут. Я консервативний щодо того, що я скажу тут, але це попередження є смішним.