Як можна готувати сушену локшину просто гарячою водою?

Я шукаю будь-які поради щодо приготування страви із сушеної локшини без необхідності їх активного приготування.

Моя проблема полягає в тому, що на кухні в моєму кабінеті немає нічого, навіть мікрохвильової печі. Він просто має дозатор гарячої води (не впевнений у точній температурі, звичайні моделі зазвичай подають його при 94 ° C, тому я б припустив, що цей той самий).

Мені добре з салатами та бутербродами, але іноді хочеться чогось гарячого. Особливою улюбленою є локшина, але щоразу, коли у мене є локшина швидкого приготування, у мене виникає жахливе нетравлення їжі, ймовірно, через усі страшні речі, які знаходяться в ароматному саше (я активно уникаю читати інгредієнти для власної розумності).

Я хочу зробити свою власну подібну річ, додавши власні спеції / інгредієнти, а також бажано овочі, але мені здається необґрунтовано дорогим придбати багато індивідуальних пачок локшини швидкого приготування і позбутися ароматних пакетиків, щоб зробити моє власне.

Я спробував знайти в інтернеті, але всі речі , які я знайшов варять його в казані (який не є варіантом), або з допомогою мікрохвильової печі (теж не варіант).

То чи є якісь поради / поради щодо приготування локшини (наприклад, сушеної яєчної локшини) просто з гарячою водою?

Більш конкретно, оптимальна вага локшини: співвідношення обсягу води та кількість часу, яке вони залишаються у воді перед готовністю до їжі.

Якщо є будь-який інший вид локшини, який можна використовувати саме для цього, яєчна локшина не потрібна. Я також не заперечую, якщо він закінчується більше, як суп, але я вважаю за краще, щоб залишилося якомога менше рідини.

Пар-варіння локшини в домашніх умовах дозволить закінчити готувати їх просто гарячою водою.

Я б відварив обрану локшину 2 хвилини під рекомендований час. Потім промийте і остудіть локшину і потріть трохи олії і остудіть її. Візьміть це для роботи в ізольованому мішку з пакетом льоду.

"Сокову" страву з локшиною було б простіше приготувати в офісі. Помістіть і локшину, і овочі в жароміцну ємність з власними приправами та додатковими добавками, додайте гарячої води, дайте настоятися 2-3 хвилини, і ви будете їсти в одній мисці.

У компанії Serious Eats є ціла серія «Лабораторії продовольства», включаючи декілька запропонованих рецептів «Зроби сам локшина швидкого приготування»:

http://www.seriouseats.com/2014/09/diy-instant-noodle-cups-food-lab.html

Однак якщо ви хочете, щоб «суха» локшина ви також могли залити гарячою водою до вашої локшини, приготовленої на пару, дайте настоятися 2-3 хвилини, після чого злийте локшину і продовжуйте приготування. Я думаю, що тарілка над чашею pyrex могла послужити простим друшляком.

Недолік цієї техніки полягає в тому, що у вас менше прямого теплообміну в приправах і овочах. Якщо ви просто сподіваєтесь розтопити трохи масла і посипати петрушку, це було б добре на гарячій локшині. Якщо ви сподіваєтесь нагріти важкий томатний і м'ясний соус, це, мабуть, не вийде.

Мені також дуже подобається локшина з холодною собакою, якщо ви просто шукаєте змін із салатів!

Рисову локшину або яєчну локшину можна приготувати в мисці з гарячою водою.

Вдома я зазвичай роблю 300-400 грамів локшини приблизно в 2 літрах води, і це обслуговує 4 людини. Хоча краще помилитися на стороні більше води. Отже 100 г локшини, що є великою порцією для однієї людини, приблизно в 750 мл води має бути добре. Мої рисові локшини (3 мм) потребують приблизно 10 хвилин, щоб бути готовими, але для густішої локшини час буде довшим.

Приправа проста, оскільки ви можете просто змішати деякі спеції в домашніх умовах і поєднати з соєвим соусом (або чим-небудь ще) і локшиною, як тільки ви злили воду.

Якщо ви хочете овочі з локшиною, я не впевнений, як би ви це зробили. Якщо ви попередньо порізали свіжі овочі (морква, червоний перець, лушпиння, гриби), ви можете просто додати їх у сирому вигляді до локшини та перемішати.

Для справжнього високотехнологічного рішення ви можете принести невелику пароварку і помістити її на чашу локшини з гарячою водою. Готувати овочі буде недостатньо, але він може трохи нагріти їх.

Ваша найкраща ставка - це, мабуть, використання рисової локшини (як в'єтнамська bánh phở ), оскільки вони можуть дуже швидко регідрататись у гарячій воді. Коли вони досягнуть бажаної ніжності, можна відкинути воду і змішати будь-який соус / бульйон / приправи. Деякі соєвий соус, рибний соус та / або цукор добре працюватимуть, оскільки всі вони стійкі на полиці, і ви можете тримати їх у своєму офісі, не потребуючи холодильнику.

Ви можете паритись додому, як пропонується, або гідратирувати у холодній воді. Ми звикли це робити @ ресторан весь час, оскільки він скорочує час приготування їжі на свіжі макарони. Якщо ви продовжуєте давати замочуватися залежно від типу макаронних виробів, вона повторно гідратація в холодній воді. Тоді ви можете просто додати гарячу воду, яку у вас є @ робота, і приправи, які ви хочете.

@Carmi, Дякую за цю частку. Якщо у вас є лише чайник: Щоб подолати обмеження відсутності відкритого вогню, я спробував метод simmiar, викладений другом.

Цей спосіб краще працює на плоскій сковороді / випічці flat1, а метод найкраще працює, коли намір не розбивати локшину.

Локшина: Якщо в наявності є металеве ситечко / коллаутер, помістіть локшину в сітку над нагрітим контейнером2 до кипіння.

Чайник: Нагрійте воду до енергійного закипання. Нанесіть 1 + 1 / 4tsp гарячої води на ЦЕНТР локшини ("верхня рамка" складеться. Два плетіння, якщо попередньо нагріти паром) A

Зачекайте, поки рідина вбереться (тримайте гарячу воду @ енергійний кипіння) B

Залийте на 2 ст.л. гарячої води.

Зачекайте (гаряча вода кипить) Додайте 2 ст.л гарячої води.

Зачекайте (нехай гаряча вода кипить)

Вийміть зайву воду через 2 хвилини і перестаньте локшину дуже рівно (у можливій каструлі / горщику).

Продовжуйте вище кроків, поки локшина не намочиться на 50% від середини (у центрі) назовні. У цьому місці локшина виглядає м'якою @ центру.

Тепер приготуйте приправу з локшини: (Будь-які натуральні спеції + солі + соус на масляній основі тощо)

Розлийте в горщику приблизно 1-3tsp гарячої води. Застосовуйте свою приправу до води.

Продовжуйте додавати порцію рідини до тих пір, поки не отримаєте НЕБІЛЬКО достатньо, щоб сформувати «суп» з вашої локшини.

Поверніться до замочувальних вузлів і нанесіть 2 ст.л. гарячої води уздовж залишкової порції локшини (50%).

Коли локшина приблизно 90% настільки м'яка, як ви хотіли, видаліть всю зайву воду.

Тепер подайте дуже гарячу воду до вашої приправи і помішуйте.

Додайте суміш до локшини в ємність для подачі, змішайте і насолоджуйтесь.