Чи їстівні насіння авокадо?

10

Я бачив статтю про велику користь вживання в їжу насіння авокадо . І ще тут .

Чи означає це насіння авокадо їстівне? Як ви їсте його тоді?

На сторінці Вікіпедії ми можемо прочитати:

Зафіксовано, що листя авокадо, кора, шкіра або яма шкідливі для тварин; коти, собаки, велика рогата худоба, кози, кролики, щури, морські свинки, птахи, риби та коні можуть бути серйозно пошкоджені або навіть убиті, коли їх споживають.

Як щодо людей?

Хтось звідси припустив, що яма авокадо є м'якотоксичною.

food-safety seeds avocados

— kenorb
джерело

1

Сторінка 2 вашої першої статті та другої статті пропонують методи підготовки. Що я можу знайти з цитат на сторінці Вікіпедії (і що для Персіна основний токсин, присутній у рослині авокадо), схоже, свідчить про те, що він набагато шкідливіший для птахів, ніж для ссавців, і може бути присутнім не у всіх різновидах авокадо . На мою думку, жодне з джерел не дає жодних особливо достовірних доказів цих передбачуваних переваг, і всі вони визнають, що це не добре.

— Випадково832

4

Я дуже рекомендую не ковтати його цілком.

— Охнана

4

Персин - це фунгіцидний токсин, присутній в авокадо, який, як правило, нешкідливий для людини. Однак при споживанні домашніх тварин у великих кількостях це небезпечно.

Це маслорозчинна сполука, структурно схожа на жирну кислоту, і вона вилуговується в організм плодів з ям. Негативний вплив на людину, здається, полягає в першу чергу у людей з алергією.

— Річард
джерело

4

Я не можу порадити жодне з них, тому зазвичай я ставлю це до коментаря, але це трохи довго.

Пошук за темою "як приготувати насіння авокадо" знайшов кілька статей на тему:

http://www.livestrong.com/article/31737-eat-avocado-seeds-nutrition/ : закликає подрібнити його у «потужному кухонному комбайні» та попереджає, що він може пошкодити менші.
http://www.wisegeek.com/can-i-eat-avocado-pits.htm : вимагає сушити його протягом декількох днів, розбивати молотком, а потім покласти в кухонний комбайн або блендер (проти попередження про те, що це може пошкодити їх)
http://eattheweeds.com/forum/index.php?topic=973.0 : згадуйте обсмажування та подрібнення (і має посилання на різні повідомлення про токсичність для тварин)
http://www.veggieboards.com/forum/188-raw-food-support-forum/138169-eating-avocado-seeds.html : згадується про висихання, потім решітка (але вони робили скраб для обличчя, а не їжу).
http://www.ehow.com/how_8171238_boil-avocado-pit.html : вимагає його натерти на решітці (без висушування), а потім кип'ятити (але, здається, це також для обличчя, не їсть)

Єдине спільне між ними - це те, що вони закликають зменшити його до їжі. Більшість роблять це спочатку порошком, якщо планують споживати. Я не знаю, якщо решітка спочатку може забезпечити безпечне проходження кухонного комбайна без пошкоджень. (або якщо ви можете натерти + відварити, то обробіть)

— Джо
джерело

3

Тільки тому, що щось шкідливо для тварин, ви не можете зробити висновок, що це шкідливо для людини. Деякі приклади:

Виноград і родзинки можуть вбити собаку або кішку, вони викликають ниркову недостатність.
Цукрові спирти, які використовуються як штучні підсолоджувачі в ряді харчових продуктів, також можуть вбити тварин, вони спричиняють раптове падіння цукру в крові, яке може бути смертельним.

Тож насіння авокадо може бути або не бути токсичним для людини.

— позов hedtke
джерело

1

Ну, правда, насіння авокадо токсичні. Але це не означає, що ви не можете їх мати. Водночас вони корисні для зниження артеріального тиску та схуднення. Насіння авокадо містить цю токсичну сполуку в мізерній кількості, і все, що мало в ній, може легко детоксикувати наш організм. Єдине, що тут слід зазначити, - це помірність. Ви можете прочитати наступну статтю для поглибленої інформації про те саме: Чи отруйні насіння авокадо?

— Лора
джерело