Скільки часу я готую смажене?

Я дотримувався поради щодо попереднього нагрівання @ 400 і мав усі наміри знизити його до 300, але замість цього я забув знизити його і закінчив готувати його протягом 30 хвилин на 400. Я просто знизив температуру до 300 і перевернув її. Як слід діяти?

baking pork roast

— Юлія
джерело

Ви, швидше за все, готовили приготування їжі, але основна відповідь, яку ви отримаєте від більшості людей тут: поки смаження не стане бажаної внутрішньої температури. Незважаючи на "великі правила", які ви побачите у багатьох кулінарних книгах та веб-сайтах, насправді немає формули, яка б точно передбачити, як довго обсмажувати м'ясо, оскільки це буде залежати від розміру, форми, кількості жиру чи кісток тощо. Термометр - це єдиний спосіб досягти послідовного рівня готовості.

— Афанасій

Без термометра (яким я особисто не володію), інший спосіб тестування свинини, щоб переконатися, що вона достатньо приготована, - це проткнути її виделкою чи шпажкою в самій товстій частині.

Перевірте цей витяг з recepttips.com :

Пірсинг: Ще одним методом тестування гнучкості є нарізати розріз свинини виделкою або кінчиком ножа і перевірити, чи не витікають соки, що витікають. Якщо соки прозорі або мають дуже слабкий рожевий відтінок, м’ясо робиться. Якщо соки не прозорі, м’ясо слід повернути до джерела тепла для подальшого приготування.

— jonnyknowsbest
джерело

це краще для чогось більш схожого на стейк. Складніше завести ножа в середину смаження, щоб витягти будь-які соки. (хоча це добре спрацьовує для курки, якщо ви потрапите досить глибоко до кісток)

— Джо