Я переглядаю цей рецепт курячих фрикадельок, що не містять глютену, і виявив цей крок дивним. Хтось знає, яка мета? Це пов’язано з нестачею глютену чи якимось чином допомагає кулькам залишатися зв'язаними разом? Якщо так, то як це працює?
Додайте 1/3 меленої курки і варіть до тих пір, поки не провариться, розбивши будь-які грудочки. Перекладіть в середню миску і дайте трохи охолонути. Додати куряче м’ясо, що залишилося, сіль і кілька подрібнень чорного перцю. Змішайте просто для з’єднання. Витерти горщик і додати залишки столової ложки. олія. Нагрівайте на середньо сильному вогні до гарячого, але не палити. Формуйте м'ясну суміш з 8 фрикадельок, діаметром приблизно 2–2 дюйма та додайте в горщик (суміш буде м’якою). Варіть до світло-коричневого кольору з усіх боків, всього 6–8 хвилин. Прибрати фрикадельки до тарілки; переносити, відкладати.
Дуже дякую!